Brusselkål I Ugn

5. Sätt in i ugnen och rosta i ca 10 minuter. Ta ut och vänd på kålen. Strö över parmesan och grädda ytterligare 10 minuter. Kålen ska få fin färg och bli krispig.

Jag hade inte ljus sirap hemma så jag kokade lite sirap på socker och vatten plus lite citronsaft. Samma som man har till baklava. Det funkade helt ok. Jag tror att granatäppelsirap skulle funka till smakerna.Dessa plantor startade sin resa förra vintern någon gång. Jag sår nästan all min kål på vintern i det som kallas för vintersådd. Jag sår alltså fröerna i byttor med jord som får stå utomhus eller i ett kallt växthus till dess fröerna gror. Plantorna kräver då otroligt lite omvårdnad och växer upp till knubbiga fina exemplar. Om du inte provat att vinterså kål så är det definitivt dags nu! Det spar mycket plats inomhus och eftersom jag inte behöver oroa mig för platsbrist kan jag odla något fler sorter. Kul! Jag har skrivit massor om vintersådd både här på sajten och i mina böcker, sök gärna på bloggen så hittar du mer att läsa.

Jag har odlat brysselkål i flera år och när jag bjuder andra, säger de ofta att de inte brukar vara förtjusta i det, men det här var något annat. Ska satsa på fler plantor nästa år, eftersom jag anlagt fler bäddar i höst.Jag har aldrig gillat brysselkålen till jul men delar av familjen älskar det. Så i år har jag testat odlat brysselkål för första gången. Vi provsmakade den här om dagen och OJ vilken skillnad mot köpt. Lätt kokt i lättsaltat vatten, kunde inte sluta äta den. Och otroligt vackra plantor. Kommer garanterat odla mer nästa år.

Brysselkål är antagligen höstens godaste kål. Som jag har väntat på att få skörda! Att odla brysselkål är kul och gott. Läs hur jag gjort för att odla i år.

Det går fint att plocka bort blad och stjälkar som suttit fästade i stammen mellan brysselkålen. Då blir det lättare att skörda. Behåll bladen i toppen dock.

I fredags skördade jag två liter brysselkål och kände mig så himla nöjd. Till fredagsmiddag för mig och ungarna blev det sedan gräddkokt brysselkål, grönkål och purjolök, tillsammans med stekt fläskfile från byns utegrisar, lite spagetti och massor av färska grönsaker. Jag kunde inte sluta äta. Nästa år vill jag odla ännu mer brysselkål. Jag leker också med tanken på att bara välja röda kålsorter i landet då, av estetiska skäl. Typiskt en sån sak jag ska skriva i min Odlingskalender, för sånt glömmer jag bort annars när jag snart börjar kolla fröer till nästa år. Det finns flera röda sorter av brysselkål som är skitsnygga i landet! Till exempel har jag fastnat för sorten ’Rubine’, den finns dock bara hos utländska fröfirmor. Dessvärre förlorar brysslarna sin vackra röda färg vid tillagning, men det kan man ju leva med. Vi har väldigt mycket olika slags bladkål att äta, så just nu låter jag brysselkålens blad vara. Men det är en väldigt smakrik och fin del av kålen! Prova att skörda några blad och använd precis som grönkål eller svartkål. På samma vis kan du använda också blad från broccoli och blomkål.Vad tycker du om brysselkål? Jag vet att en del tycker det är pest och pina att äta och att en del har just den här kålsorten på sin lista över kål som aldrig, aldrig blir något att ha. Dela gärna med dig av dina erfarenheter.

Fastän det är sent på året har jag ännu inte stuvat undan näten. Jag ska faktiskt lägga på dem igen, förhoppningsvis snart. Inom kort kommer rådjur och älgar in i trädgården, det brukar dröja några frostnätter sen hör jag dem stampa omkring nära huset om kvällarna. Nät över kålen gör att det blir svårare för dem att nå godsakerna.All kål är odlad i bäddar med växtmaterial och ull som täcke – en täckodling. I landen har jag också det som kallas för fuktslang, som jag kunnat koppla på vattenslangen och vattna när det behövs. Under de torraste veckorna i somras vattnade jag tio minuter var vecka på ett ungefär, mer behövs inte. Täckmaterialet håller jorden otroligt fuktig och fin. Och visst syns det att plantorna frodas.

Jag får dåndimpen! Förra året hade jag ingen brysselkål i landet och jag har nästan hunnit glömma bort hur mycket jag älskar den här kålen. Nu ska jag inte hamna i den där sitsen att jag ännu en gång säger att just den hääääääääär grönsaken antagligen är den som skiljer sig mest från den köpta varianten (jag säger ju så ganska ofta…) men katten vet om det ändå inte är sant.Tror du att det är någon ide att gräva upp brysselkålen o ställa in den i kanalplasthuset, har frostvakt där o vill gärna att det ska bli större kålhuvuden. Varmare väder på väg också. Häls AilaEfter att ha tillagat min första egenodlade brysselkål idag kan jag bara hålla med. Smaken är fantastisk. Och då är jag ändå en person som gärna köper affärens brysselkål, tills nu har jag tyckt att den är jättegod. Jag brukar förvälla snabbt och sen steka i smör och någon god sojasås. Jag gillar att ha i lite ströbröd i stekpannan också. Det som blir över äter jag kallt direkt från kylskåpet när jag blir sugen. Nästa år ska jag odla mer brysselkål och leta efter en sort som inte blir så gigantiskt hög. Det har varit svårt att täcka och plantorna har behövt stöd för att inte rasa omkull.

Brysselkålen behöver ganska lång tid på sig att utvecklas. Det ska bli stora plantor och längs den stora stocken ska små brysselkålshuvuden växa fram. Brysslarna kan vara ganska små i slutet av sommaren, men växer ofta snabbt på hösten. Plantorna är mycket köldtåliga, men om det blir stora temperaturskillnader är det risk att brysselkålen ruttnar när de fryser och tinar omvartannat. Min taktik är att skörda de största efterhand och antingen tillaga eller frysa in.Nu är det fullt med vilda godsaker i naturens skafferi, vare sig man skördar själv eller handlar i affär. Passa på och bjud på en läcker höstmiddag med vilt och härligt grönt! En underbart len mousse med krispiga hasselnötter, använd mogna päron! Här har jag använt agar agar som förtjockningsmedel, men det går lika bra med gelatin. Agar agar är vegetabiliskt och utvinns ur alger. Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga – så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback – det uppskattas.

Prova att krydda fläskfilén med en rub gjord på julkryddor. Får du tag på vildsvinsfilé skulle jag rekommendera det. Det känns lite extra lyxigt så här till jul!Ett ekologiskt, mångsidigt torrt vin från Argentina gjort på druvan Chardonnay. Smak av tropisk frukt, fat och vanilj. Passar även utmärkt till julbordets kallskurna och lax.

Låt denna rätt ta plats på årets julbord: karamelliserad brysselkål med chorizo! Rostad brysselkål och chorizo serveras med ruccola och granatäpple, en otrolig smakkombination.Tänk vad många olika kolor det kan bli utifrån en smet. Men jag tror att just flingsalt är min favorit kola. Detta blir en rejäl sats kolor men jag vet hur snabbt dom tar slut så bli inte avskräckt. Det är ju en perfekt gåva att ge bort med. Här har du en chokladkola med … Continued

Idag äter vi saffranskringlor och saffranskransar till första advent för hela slanten. Så smarriga, och en grym snabbvariant om du inte hinner baka lussebullar. Barnen älskade dom. Vi började dagen med en mega frulle, som min man gjort IGEN då jag gärna sover räv så länge det bara går. Men en lugn frukost med familjemys … Continued

Jag kan inte motstå en god Rocky Road. Det söta ihop med de salta nötterna och seg kola, GOTT! Jag skall slänga ihop en till nu, så jag överlever julen! Men tänkte ta lakrits dumlekolor, lakritsgranulat och frystorkade hallon i. Vad tror ni om det? Kanske med hälften vitchoklad?Släta lussebullar med pärlsocker är barnens favoriter, eller njae det är inte helt sant. Helst vill dom ha lussebullar som är penslade med smör och sen doppat i strösocker. MEN det kan vara så att mamman inte pallar att anstränga sig varje gång och då är det så mycket enklare att göra så här! Och … Continued

En riktig julkaka med syrliga lingon. Doften i mitt kök när jag bakar är helt otrolig, det doftar ljuvligt i hela huset av pepparkaka. Här är kakan som en liten och några muffins men receptet är till en ”vanlig” springform ca 24-26 cm. Mjuk pepparkaka är en klar favorit, det får mina smakminnen att kittla … ContinuedAllt det bästa samlat i en bulle. Smörig saffransdeg fylld med mandelmassa och toppad med en ljuvlig Tosca. Kan det bli mycket bättre? Jag slängde i hasselnötter, mandel och pinjenötter men du tar vad du har hemma såklart. Så sätt en go deg, snurra en bulle och njut av nybakat! Tänk att det redan är … Continued

Blanda olivolja, vitlök, salt och peppar väl med varandra och häll sedan över allt i bunken med brysselkålen. Blanda ordentligt, så all brysselkål blir kryddad. Ett alternativ är att blanda ihop allt i en påse, för att lättare massera in kryddorna i brysselkålen.Ugnsstekt brysselkål kan bli både godare och mer matig om man strör över lite ost och äter det som förrätt eller form av snacks. Full maträtt med brysselkål är gott om du tillsätter det i en gratäng med valfritt kött och med olika ostsorter.

Om du gillar den fina ugnsformen som jag har på bilderna, så är det stekbleck från Pallares som du kan köpa här. Otroligt läckra ugnsformar i kolstål som är helt giftfria och otroligt hållbara.Brysselkål i ugn lämpar sig väldigt bra för buffébordet eller bara som en form av snacks. Till dricka som öl passar det väldigt bra med snacks som har salt smak, så varför inte testa med att steka upp brysselkål i stekpannan med olivolja. När det är nästan färdigstekt, så lägg över brysselkålen på ett fat med högre kanter och strö över flingsalt. Sätt en tandpetare i varje brysselkål, eventuellt med en bit stekt bacon eller en liten bit ost.

Brysselkål räknas som en form av supermat, så oavsett vilken typ av diet eller kost du brukar äta, så bör du äta mer brysselkål. Den kan enkelt tillagas i ugn, som i detta recept, eller bara kokas upp med kryddor. Sedan ha som tillbehör till sallader eller till maträtter med olika köttsorter.Denna supermat kan användas på många sätt och det är en kålsort som man borde äta mer av. Om man inte är så förtjust i dess smak, så kan den göra sig bättre i sallader, grytor och gratänger.

Om man ser till näringsvärden för ugnsstekt brysselkål så innehåller brysselkålen i sig rätt mycket kolhydrater (5g/100g), men dom innehåller ju otroligt mycket nyttigheter och det är ett fantastiskt bra tillbehör överlag, så bli inte rädd för att det blir en del kolhydrater.I galleriet så hittar du bilder från besökare som har lagat detta receptet och skickat in bilder på sina rätter. Till vissa recept finns det även en tillhörande video som du i så fall ser i galleriet.Variera brysselkål i ugn med olika kryddor eller genom att steka upp i en stekpanna med olja, vitlök och chili. Servera rätten med en bit bröd, som man kan suga upp oljan med.Vi och våra partners använder cookies för att Store and/or access information on a device. Vi och våra partner använder data för att Personalised ads and content, ad and content measurement, audience insights and product development. Ett exempel på uppgifter som behandlas kan vara en unik identifierare som lagras i en cookie. Vissa av våra partners kan behandla dina uppgifter som en del av deras legitima affärsintresse utan att be om samtycke. Om du vill se de syften som de anser sig ha ett legitimt intresse av, eller om du vill invända mot denna databehandling använder du länken Leverantörslista nedan. Det lämnade samtycket kommer endast att användas för databehandling som härrör från denna webbplats. Om du vill ändra dina inställningar eller återkalla ditt samtycke när som helst finns länken för detta i vår integritetspolicy som du kan nå från vår hemsida.. Ugnsstekt brysselkål är nyttigt och enkelt att tillaga, och är ett gott tillbehör till många rätter som inte kräver så mycket tid för tillagning. Denna… Tillaga din brysselkål i ugn på 200 grader och låt den stekas i ungefär 20 minuter. Brysselkålen ska få lite färg, så om de inte har lyckats få det efter 20 minuter så kan du antingen höja temperaturen på ugnen eller vrida om till grillfunktionen. Brysselkålen ska stå kvar i ugnen tills den har fått lite färg och blivit lite krispig.När jag använder vitlök numera, så river jag den med mitt rivjärn från Microplane. Nu när jag väl har skaffat detta rivjärnet så åkte min vitlökspress ut ur köket. Det är så otroligt mycket godare att riva vitlöken än att pressa den.

Bladkål får gärna stoppas i en plastpåse med en stänk vatten, och piggas enkelt upp i kallt vatten i kylen om den blivit lite trist. Du kan frysa in avrepad bladkål som förvällats i lättsaltat vatten, kylts ner och kramats ur innan förpackning i påse.Ett av de nyttigaste, mest varierade, prisvärda och vackraste grönsakerna vi har är kål, som på latin går vid namnet Brassica Oleracea. Denna fantastiska råvara är fullproppad med godheter som C-vitaminer och antioxidanter, delas upp efter vilken del av den man äter – huvud, blad eller blom – och är lika mångsidig i köket som till arten.

Huvudkål har ytterbladen som naturligt skydd och förpackning som man sedan kan ta av och kan hålla i kyl upp till ett par månader. Du kan även syra den och således både göra något gott och förlänga dess livslängd till nästan ett år.Blomkål håller sig fräsch ungefär en vecka i kyl, förutsatt att den förvaras i pappers- eller plastpåse. Förvarar du den med stjälksidan nedåt lär den även ha lättare att bevara fuktigheten.

Blir du lite gasig av kål? Det beror på att den innehåller en hel del svårsmälta kolhydrater som bakterierna i tjocktarmen måste jobba extra med att jäsa upp. Att koka kålen kan bidra med uppskattat förarbete som underlättar för matsmältningen och bildar således även mindre gas.

Idag finns det minst 100 olika slags kål som odlas i världen, men här i Sverige kalasar vi mest på en handfull varianter i princip året runt. Sommar och höst kan vi gotta oss med blomkål, salladskål och broccoli, medan kålvarianter som brysselkål, rödkål och grönkål är bland våra mer höst- och vinterkära varianter.Svensk mattradition har gott om goda kålinslag. Vad sägs om kålsoppa, kåldolmar eller kålpudding? Grönkål på julbordet? En fräsch rödkålssallad eller klassisk pizzasallad?

Kål är otroligt uppskattat världen över, då det går att odla i alla möjliga klimat och således blivit en viktig råvara i många kök. Människan började troligtvis odla kål för ungefär 7000 år sedan! I Sverige ska kärleken till och odling av kål fostrats någon gång på vikingatiden, då vikingarna sägs ha fört med sig de första kålvarianterna från England.

Tänk på att bland annat grönkål och savojkål gör sig allra bäst och godast efter en oljemassage för att mjuka upp dess fibrer. Sen kan kål komma att dofta lite speciellt vid viss tillagning tack vare dess svavelföreningar. Ett gammalt husmorstips man kan testa är att ställa ett glas med ättiksprit bredvid spisen under tiden för att mildra doften.Kål kategoriseras ofta enligt den del av dem man äter och benämns ofta under huvudkål (vitkål, rödkål), bladkål (grönkål, savojkål, svartkål) och blomkål (blomkål, broccoli). Utöver dessa är det stjälken som gäller hos kålrabbi medan brysselkål plockas som unga sidoskott.

Brysselkål – eller rosenkål som den ibland kallas – började odlas i Belgien för omkring 550 år sedan. Därifrån spred sig sedan bruket att odla den lilla klumpen vidare till närliggande länder som Holland, Frankrike och Storbritannien. Sitt namn har den, logiskt nog, fått från sitt hemlands huvudstad Bryssel, men huruvida den döptes direkt när den upptäcktes eller fick namnet först när den lämnade landet är oklart.

Många anser den vara bra mycket vackrare än vad den är god. Och den som gillar statistik skulle säkert kunna finna att brysselkålen är en av skolmatsalens mest kvarlämnade råvaror. Men faktum är att den näringsrika lilla klumpen är en riktig delikatess om den tillagas korrekt.

Och när du väl fått upp ögonen för brysselkålens många användningsområden gör du rätt i att äta den ofta. Den lilla bollen innehåller nämligen gott om näringsämnen som C- och A-vitamin samt järn. Faktum är att 100 gram brysselkål fyller hela det rekommenderade dagsintaget av C-vitamin, och mer därtill! Andra C-vitaminrika fukter och grönsaker hittar du längst ner här.Vi brukar äta detta som en enklare middag, men funkar ju såklart som en del i en större måltid/som ett tillbehör. Jag kan äta 5 kilo av detta själv, haha! 😉Jag har alltid samma temp i alla recept oavsett typ av ugn, tycker inte att det blir någon större skillnad. Men jag har alltid varmluft, eller jag har det hemma och på jobbet, om du inte har det kan du öka 20 grader. 🙂

Har du inspirerats av det här inlägget? Jag älskar att se vad du som läser skapar. Tagga mig på Instagram, där heter jag @fannygrejar. Tipsa gärna familj och vänner om mina kanaler. Brysselkålen trivs på en solig växtplats i djup jord, gärna med en lerhaltig jord som håller fukt och näring. Brysselkål kan odlas också i pallkrage. Jordförbättra genom att blanda in kogödsel i befintlig jord eller fylla en pallkrage med Ört & Grönsaksjord. Plantor förkultiveras från frö eller köps som småplantor i trädgårdsbutiker. Planteringsavstånd 50–60 cm. Det finns många namnsorter av brysselkål med olika smak och odlingegenskaper, normalt är kålen grön men det finns även en purpurröd variant av brysselkål.Brysselkål är en grönsak som härstammar från Belgien. Det är de 2-4 cm stora sidoknopparna som skördas och äts, de påminner om små kålhuvuden. Växten blir ca 80 cm hög, sidoknopparna bildas i bladfästena längs stjälken.

Kållandet behöver oftast endast näringstillförsel en gång efter planteringen. Använd små mängder kväverik gödsel t ex Hönsgödsel, eftersom alltför mycket kväve leder till att knopparna blir lösa. Kålen vattnas regelbundet och ogräs rensas bort. Plantorna kan kräva en myllning senare på sommaren för att de långa stjälkarna som tyngs ner av sidoknopparna ska hållas upprätta. Brysselkålens stjälk toppas i slutet av sommaren när knopparna är 1–2 cm stora. En toppning gör att skörden snabbare blir färdig och att knopparna blir jämnstora. De nedersta bladen tas bort allt efter att de vissnar.

Brysselkålen innehåller rikligt med C-vitamin. Brysselkålen med sin kraftiga smak passar utmärkt som ångkokt till ett flertal olika maträtter. Den kan även användas i pastejer, soppor och gratänger.

Skörden pågår från september fram till frost. Knopparna skördas nerifrån uppåt i den takt de blir färdiga. Smaken är som bäst efter några frostnätter. Brysselkålens små knoppar kan frysas in efter förvällning.Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Brysselkål ses ofta på julbordet men passar lika bra resten av året. Tillaga den gärna i ugn och servera. Denna lilla grönsak är lika god som nyttig och fungerar utomordentligt vare sig du väljer vegetariskt eller fågel, kött och fisk.Låt brysselkålen rinna av ordentligt och lägg den sedan i stora fryspåsar. Det är lättast att styckfrysa brysselkål i påsar som inte är proppfulla. När kålen fryst kan man bara banka lite på påsen så faller kålen isär en och en. Lätt då att ta fram en lagom mängd när det är dags för matlagning.Brysselkål är lätt att frysa och hitta användning för i matlagningen. I många rätter kan du byta ut till exempel brytbönor och gröna ärter och använda brysselkål istället. Den kan också ersätta potatis som tillbehör till fisk, kött och vegetariska rätter. Se förslag på tillagning nedan.Det är inte mycket blad på varje liten brysselkål som tas bort vid rensningen, men totalt är renset till komposten en luftig massa på nästan åtta liter! Kvar är läckert ljust gröna brysselkål med perfekt smak.