Ca Marrone Appassimento

Vinbanken är oberoende och vi drivs av ambitionen att plocka ut de, just nu, bästa vin-rekommendationerna ur Systembolagets sortiment men också från näthandel och direkt från producenter.Vinbanken använder cookies för att du som läser ska kunna använda vår sida på bästa sätt. Klicka här för mer information om Vinbankens riktlinjer för cookies och hur du kan förhindra lagring och hämtning av cookies.

Så här till sommaren rekommenderar vi kombinationen amarone till lagrad hårdost. Missa inte heller att prova amarone till Matjessill eller till Janssons.Amarone 5 bästa på Systembolaget. Amarone är ett omåttligt populärt rött vin med generös, kraftfull och lätt sötmullig smak. Därför är det inte konstigt att amarone är populär.Samma amarone i magnumflaska är det festligare alternativet. Smakar möjligen aningen mer av viol och lakrits men det är på detaljnivå. Omdömet är, som ovan, enklare amarone med den äran.Intresset för ekologiska viner och även andra typer av naturviner fortsätter att öka. Nedan tabell visar de populäraste ekologiska viner hos Systembolaget och märkningen innebär att vinet uppfyller EU:s krav på ekologiska viner samt är certifierad av en oberoende kontrollorganisation. Mer om märkningen går att läsa här. Cirka 1800 (12.4%) av Systembolagets viner är ekologiska och kategorin står idag för 23% av totala vinförsäljningen.

Kryddigt, smakrikt vin med liten sötma, inslag av fat, romrussin, choklad, vanilj, mörka körsbär, plommon och nötter. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.Casa Marrone är ett varumärke framtaget av The Wine Team Global och italienska vinproducenten Botter. Casa Vinicola Botter är familjägt och grundades 1928 av Carlo Botter. Familjen äger 200 hektar vinodlingar och köper också druvor av kontrakterade vinodlare. Idag drivs företaget av tredje generationen i familjen Botter – Annalisa, Luca och Alessandro. Under varumärket Casa Marrone tillverkas endast ekologiska viner.

Snöret och sigillet som sitter runt korken kallas på italienska för Spago, och sätts dit för hand hos producenten. Den italienska druvan primitivo är identisk med zinfandel. Dessa druvor härstammar i sin tur från den kroatiska druvan crljenak kastelanski.Appassimentometoden innebär att vinet delvis producerats av torkade druvor. Till detta vin har enbart torkade druvor använts. De torkade druvorna pressas följt av långsam jäsning och skalmaceration.Innan en Amarone kan säljas måste den åldrats i minst två år på större eller mindre träfat av ek, men många vingårdar vill gärna lagra vinet i fem år enligt äldre bestämmelser. Efter detta kan Amarone lagras lite längre på flaska då smaken ändras från mer russin frukttyngd till en mer djup och aningen bitter smak med en sammetslen finish med smak av choklad, moreller portvin, och fat. Om man ska dricka Amarone ung eller gammal är förstås en smaksak eller efter humör. Unga viner går bra till hårdostar.Se alltid till att servera Amaronevinet vid rätt temperatur (kyl ner den i 30 minuter i kylen när det behövs). För varmt eller för kallt vin kan verkligen förstöra smaken. Den bästa temperaturen för en Amarone är 18 ° – 20 ° En Amarone från en bra årgång och vingård kan åldras upp till 20 år och ibland ännu längre. Men var försiktig med mindre årgångar (som 2002), dessa åldras inte väl och bör drickas när de är fortfarande unga som är mellan fem och sju år. När ett vin kommer att lagras längre än fem år är det bäst att förvara det i en mörkt och med jämn temperatur, helst runt 13-15°, men rumstemperatur mellan 16 ° och 22 ° fungerar också kortare tid. Ju bättre betyg en årgång har ju längre kan du lagra det.På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.

Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Servera till säsongens grillade rätter, en krämig tryffelpasta, italienska charkuterier eller njut av vinet på egen hand. Ca’Marrone Gran Marrone går dessutom utmärkt att lagra i upp till 5 år för en ännu mer kraftfull smak.Supernöjd med detta vin som stämmer väl överens med Vinguidens beskrivning. Lättare än en Amarone men med tydlig karaktär och smak av solmogna druvor. Vinet kommer vackert buljeterat men hade önskat att det även levererats i låda.

Ca’Marrone Gran Marrone är en italiensk Appassimento med exklusiv karaktär. Ett utmärkt exemplar på hur ett italienskt vin ska smaka, kraftfullt och koncentrerat med inslag av mogna mörka bär, plommon, choklad och fat.

Vinguiden använder cookies och behandlar personuppgifter för att leverera tjänster till dig, vidareutveckla våra tjänster, tipsa dig om relevanta viner och ge dig relevant marknadsföring hos oss eller via Facebook och Google.

Vinguiden har inget kommersiellt samarbete med Systembolaget utan tipsar endast om viner som finns i deras sortiment. All försäljning samt beställning sker på och genom Systembolaget.seFrakten beställer du separat efter betald order. Du får då en fraktlänk vid orderbekräftelsen efter genomfört köp samt även i den orderbekräftelse som skickas till din e-post. Nedan kan du beräkna vad frakten blir med de olika fraktalternativen:

Slutresultatet blev ett sant exempel på hur ett stort italienskt vin kan smaka, kraftfull och koncentrerad men ändå mjuk och behaglig med inslag av mogna mörka körsbär, plommon, choklad och madagaskarvanilj. Ett magnifikt mästar-vin som sedan hantverksmässigt buteljerats och förseglats med Casa Marrones traditionsenliga sigill.

Detta ekologiska vin är framställt enligt Appassimento-metoden med ett resultat som överträffade alla förväntningar. Vinmakaren har länge jobbat med ekologiska viner av högsta kvalitet och har alltid varit väldigt noggrann i urvalet av druvor men när han för första gången fick prova druvorna till Ca’Marrone Appassimento insåg han direkt att det var något speciellt.

Servera denna kraftfulla och lyxiga Appassimento till säsongens grillade rätter, en krämig pasta med hyvlad parmesan, italienska charkuterier eller njut av vinet helt på egen hand.

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, choklad, romrussin, peppar och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.

En mycket smakrik ekologisk Appassimento, gjord på handskördade druvor som har fått torka utomhus under den italienska solen innan skörd, vilket ger vinet än mer koncentration och fyllighet. Snöret och… Läs merKlimatkompenserade transporter Alla våra transporter är klimatkompenserade genom Solvatten. De flesta av våra transporter sker, av miljöhänsyn, med tåg, och när det inte går använder vi båtar, vilket är det näst bästa alternativet för miljön.

Detta ekologiska vin är framställt enligt den berömda Appassimento-metoden. Genom att varsamt låta druvorna torka under den italienska solen får man ett storslaget rött vin med kraftfull smak. Med Ca’Marrone Gran Marrone har vin-makaren dessutom valt ut de allra finaste Primitivo-druvorna som finns att tillgå. Något som bidrar till vinets höga exklusivitet och smakrikedom.Ca’Marrone Gran Marrone är en storslagen italiensk Appassimento med exklusiv karaktär. Ett utmärkt exemplar på hur ett högkvalitativt italienskt vin ska smaka, kraftfullt och koncentrerat med inslag av mogna mörka bär, plommon, choklad och fat. Ett magnifikt mästarvin som sedan hantverksmässigt buteljerats och förseglats med Casa Marrones traditionsenliga sigill.Sommarens stora nyhet – exklusiva Ca’Marrone Gran Marrone gjord på högklassiga Primitivo-druvor. Ett begränsat parti av detta högkvalitativa vin finns nu tillgängligt i Sverige. Ett kraftfullt rött vin som också går utmärkt att lagra.

För att ge bort ett medlemskap, klicka på länken nedan och fyll i uppgifterna. Vi behöver ditt namn och din e-post, samt uppgifterna för din vän. Kom ihåg att ange startdatum för din väns medlemskap, d v s aktiveringsdatum.Hos oss har du möjlighet att delta i vinprovningar och gå på vinkurser till självkostnadspris samt möjlighet att åka på vinresor. Du får vår medlemstidning In Vino hem i din brevlåda sex gånger om året och regelbundet kommer nyhetsbrev med aktuella vintips direkt till din e-postadress.

Ca´marrone Appassimento är ett italienskt vin framställt enligt traditionsenlig Appassimento-metod. Druvorna har frodats i symbios med naturen och efter skörd torkat långsamt i solen, vilket skapat en hög koncentration och smakrikedom. Efter varsam och lång vinifikation har vinet lagrats på ekfat och framställt en kraftfull karaktär av mjukt mogna körsbär, plommon, choklad och madagaskarvanilj.Vid servering rekommenderas Ca´marrone till grillrätter, italiensk chark eller krämig pasta med hyvlad parmesan. Alternativt som det är en trevlig fredagkväll. Ett annat välkänt vin som görs enligt appassimento-metoden är Amarone, eller storebror till Recioto om man så vill, som ju fick ett enormt genomslag för några år sedan, även om namnet föddes någon gång strax efter andra världskriget. För att ett vin ska få kallas för Amarone krävs dock att en del kriterier uppfylls. Druvorna ska komma från distriktet Valpolicella i regionen Venetien och den dominerande druvan är Corvina Veronese som normalt står för majoriteten av innehållet. Rondinella och Molinara används ofta för komplettering. Även de liknande Corvinone och Oseleta används idag i större utsträckning. Alla dessa druvor är för övrigt mycket väl lämpade för appassimentometoden, tack vare sitt tjocka skal som skyddar fruktköttet under torkningen. Till skillnad från Recioto, låter man vinet jäsa ut helt, vilket ger ett mindre sött vin, med högre alkoholhalt (minst 14%). Ett Amarone måste också lagras minst tre år på fat innan det får släppas på marknaden och restsockerhalten får inte överstiga 15 gram per liter. Torktiden för druvorna får inte understiga 90 dagar, men de flesta premiumproducenterna låter druvorna torka betydligt längre än så. Men vad är egentligen skillnaden mellan Ripasso, Amarone och Recioto. Just detta reder vi ut här nedan så att det blir enklare att orientera sig bland de olika alternativen och framför allt – förstå denna speciella tillverkningsprocess.

Viner tillverkade med appassimento-metoden erbjuder ett otroligt sortiment både beträffande smak och kvalitét. Ta en närmre titt i vårt sortiment för att hitta en passande favorit!

Eftersom tillverkningsprocessen är betydligt mer tidskrävande och mer utrustning och utrymme krävs än vid traditionell vinmakning är Amarone-viner ofta relativt högt prissatt. Räkna med att ett högkvalitativt Amarone kostar minst 200-300:-.

Ett klassiskt vin gjort på appassimento är Recioto. Druvorna (Corvina Veronese, Rondinella och/eller Molinara) torkas enligt appassimento-metoden, dock ser jäsningsprocessen aningen annorlunda ut. Jäsningen av vinet avbryts i förtid, vilket gör att vinet behåller mycket restsötma och utvecklar heller inte någon hög alkoholhalt, som vid tillverkning av t.ex Amarone och Ripasso. Recioto-viner kan generellt sett lagras länge är de mer syrliga, fruktiga och fylliga vinerna. Smakerna är komplexa och går ofta i toner av torkad frukt, körsbär, plommon och sötlakrits. De flesta Recioto-viner är röda, men görs också i liten skala i distriktet Soave. Recioto är ett vin som gör sig väldigt bra till desserter med kakaoinslag eller lagrade ostar, som till exempel parmesan eller blåmögelost. En annan klassiker är favoriten Tiramisu.Valpolicella-viner dricks vanligtvis unga, efter cirka ett års lagring. Det finns dock en hel del Valpolicella-viner som säljs efter 2-3 års lagring och här är det tyvärr inte helt ovanligt att vinet redan hunnit bli trött då det tekniskt sett har för lite substans för att kunna lagras och utvecklas ordentligt. Men drucket vid rätt ålder är det ett mycket friskt och lätt vin med toner av körsbär och typiska morellsmaker.

I Verona i Italien ligger den populära vinregionen Valpolicella. Här hittar du de olika vinsorterna Ripasso, Amarone och Recioto som alla är tillverkade i enlighet med Appassimento-metoden. Denna unika metod innebär att druvorna skördas på hösten och därefter genomgår en omfattande torkningsprocess innan de till sist pressas. På så sätt får Appassimento-vinerna sin höga smakkoncentration och karaktäristiska sötma. Appassimento-vin är inte säsongsbundet och passar därmed året om. Det är utmärkt att avnjutas tillsammans med pasta, grillat, och grytor – på sommar och vår såväl som höst och vinter.Som tidigare nämnt tillverkas ovanstående viner i den populära vinregionen Valpolicella, och medan detta betecknar namnet på området där druvorna växer och skördas, samt där vinet tillverkas, så finns det även viner som rätt och slätt kallas Valpolicella-viner. Dessa viner tillverkas på de druvor som inte används vid tillverkningen av Recioto och Amarone. Man låter istället druvorna jäsa på vanligt vis och kallar detta vin Valpolicella-vin. Druvorna torkas alltså inte under tillverkningsprocessen.

Appassimento, eller passito, är en metod för vintillverkning, vilket betyder att man efter skörd låter druvorna torka på stora mattor av bambu eller halm i klimatkontrollerade utrymmen. Vad som händer då är att druvorna drar ihop sig och blir enormt smakkoncentrerade och söta, vilket också ger viner med hög alkoholprocent. Metoden gör att man får klart mindre vin per druva än vid traditionell vinmakning, eftersom ungefär 50% av druvsaften dunstar bort under processen. Fenomenet känns nytt, men faktum är att romarna gjorde vin på torkade druvor redan för över 2000 år sedan. Ett vin som betecknas som Appassimento behöver inte komma från Valpolicella, utan tillverkningssättet används i stort sett i hela Italien.