Mandelskorpor Med Mandelmjöl

Igår doftade det alldeles ljuvligt och juligt här hemma i lägenheten. Jag bakade saffransbiscottis och lyssnade på julmusik. Nej, jag kunde inte hålla mig längre 🙂 Mitt instagramflöde börjar fyllas med både julpynt och julbak så det finns faktiskt dom som är värre än mig (tro det eller ej mamma 😉 ).Originalreceptet kommer ifrån Åse ”56kilo.se”, där jag hittat så mycket annat gott genom åren. Jag gjorde dock om receptet lite grand. Har för mig att jag bakat dessa tidigare och tyckte då att de blev väldigt smuliga. Goda men smuliga. Man kan skippa att söta men sötningen är till för att dra fram saffransmaken lite extra, jag tycker att det är godast så. Men det fina är att man väljer själv.Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.

Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.Jag har bakat saffranbiscotti till jul under de senaste kanske tio åren. Nu har jag skapat ett recept utan socker och vetemjöl! Dessa är för mig en riktig klassiker och den sockerfria varianten kommer definitivt att bakas många gånger. Dessa är självklart goda att baka även under andra tider på året än just jul! Det gäller att ha dem ganska länge i ugnen så att de blir riktigt knapriga. De är dock fortfarande en aning mjuka när de är varma, men kommer att bli hårda ner de fått kallna.Vi och våra partners använder cookies för att Lagra och/eller få åtkomst till information på en enhet. Kakor används för Anpassade annonser och anpassat innehåll, annons- och innehållsmätning, målgruppsstatistik och produktutveckling. Genom att fortsätta använda vår webbplats godkänner du vår användning av kakor. Samtycket används endast för databehandling som härrör från denna webbplats. För att se ändamålen som våra partners anser att de har ett berättigat intresse för, eller för att invända mot denna databehandling, använd knappen för leverantörslistan nedan.

Underbart knapriga små skorpor med mandel, smaksatta med kardemumma. Förvara dina färdiga biscotti i en burk med lock så håller de sig länge i skafferiet! Om du klarar hålla fingrarna borta från kakburken vill säga. Biscotti är en italiensk småkaka. I Italien doppas den ofta i sött vitt vin och som avslutning på en god middag.Glutenfria biscotti bakade med mandelmjöl. Grovhackad mörk choklad och finrivet skal av citron ger kakorna fin smak. Bli inte rädd om degen känns kladdig, det ska den vara. Skorporna kommer att bli knapriga och goda när de är klara.

Smaken är mycket god. Tyvärr smular det sönder när jag skulle skära i skivor. Hur undviker man det när man bakar glutenfritt? Funderar på att göra färdiga skorpdelar sen in i ugnen…Rikke

Vi och våra partners använder cookies för att Store and/or access information on a device. Vi och våra partner använder data för att Personalised ads and content, ad and content measurement, audience insights and product development. Ett exempel på uppgifter som behandlas kan vara en unik identifierare som lagras i en cookie. Vissa av våra partners kan behandla dina uppgifter som en del av deras legitima affärsintresse utan att be om samtycke. Om du vill se de syften som de anser sig ha ett legitimt intresse av, eller om du vill invända mot denna databehandling använder du länken Leverantörslista nedan. Det lämnade samtycket kommer endast att användas för databehandling som härrör från denna webbplats. Om du vill ändra dina inställningar eller återkalla ditt samtycke när som helst finns länken för detta i vår integritetspolicy som du kan nå från vår hemsida.. I galleriet så hittar du bilder från besökare som har lagat detta receptet och skickat in bilder på sina rätter. Till vissa recept finns det även en tillhörande video som du i så fall ser i galleriet. Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.Forma smeten till två plåtslånga längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på falsen längst ner i ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut plåten och låt längderna svalna.

Skär upp längderna försiktigt på snedden i 1 ½-2 centimeter tjocka bitar med en vass tandad kniv. Lägg tillbaka skorporna med snittytan uppåt, sänk temperaturen till 125 grader. Torka skorporna i cirka 20 minuter. Ta ut skorporna och låt de svalna helt.

Ett litet tips: Tillsätt 2 msk Fiberhusk (psylliumfröskal), så faller inte dessa biscottis sönder lika mycket. Mandelmjöl är ju i sig suveränt som ersättning till vetemjöl när man bakar, men binder inte degen lika bra. Med lite tillsatt Fiberhusk (psylliumfröskal) fungerar det dock utmärkt!

Har letat som en tok efter mandelmjöl, hittade ett litet, litet (125g) paket på Ica för typ 35kr! Har kollat på lidll som nån skrev men hitta inget, vart kan man köpa det och vart är bäst pris?[…] det säkert är drygt och jobbigt så det har inte blitt av. Men nu gjorde jag efter receptet som Åse hade och det blev rikitgt gott!! Kommer bakas fler gånger, helt klart Jag hade dock vanligt […]