Persian Earl Grey Tea

We are a tiny team of friends who share the passion for artisan tea – its exquisite taste, rich palette of fragrances and the healthy lifestyle that comes with it.

Iranians have also developed their local version of a samovar. It’s similar to a double decker and, much like the samovar, consists of two kettles put one over the other. The larger one for boiling the water is called ketri, while the smaller one, quri, is stuffed with tea leaves and placed over the larger one. Both kettles can be used separately too.To ensure the high standards, we source only from those producers who have a proven reputation for growing top quality teas using organic and traditional methods.

Iranians have a strong preference for black tea – it is THE tea type consumed almost exclusively throughout the country. In Iranian tea’s home places – the provinces of Gilan and Mazandaran – people add bits of dry lemon to the cup before brewing the tea. Another region, Fars, is known for adding fresh lime juice to freshly brewed tea. The Southeastern part of the country, near the border with Pakistan, is probably the only place in Iran where people add milk to their tea. It is common for Iranians to add rose petals or rose buds to their tea leaves before brewing. No wonder, as this is where the rose flower originated in the first place. Rose and rosewater are commonly used as a kitchen ingredient, and tea makes no exception. Another favorite addition to the tea leaves in Iran is the bergamot oil – similar to the much-loved Earl Gray, drunk in England. Sometimes they add saffron, which is another common cooking ingredient. Many Iranians love to throw in a cinnamon stick in the tea leaves before brewing. Cloves, cardamom, and coriander seeds round up the list of favorite add-ons to Iranian tea.

The exact time of tea entering Iran is shrouded in mystery. One of Persia’s (and the then-world) greatest scholars and thinkers, Abu Rayhan al-Biruni, mentions tea in his tractate Ketab al-Saydana, written as early as the 11th century. In there, he talks about the tea plant (chay) and its use throughout China and Tibet. Al-Biruni divides tea by color (black, gray, violet, green, and white). He claims that white tea is the most delicious, rare, and has the strongest medicinal effect on the human body. Around the 13th century, tea finds its way into Persia through the Silk Road and the Mongol caravans. In the 17th century, another author mentions tea, again mostly as a medicinal herb, treating acute swellings and hemorrhoids, among others. By this time, coffee was largely preferred as a drink.Two men are credited for the permanent rooting of the tea plant in the culture of Persia. One is called Amir Kabir, a chief minister in the mid-19th century. He received two gift sets with silver samovars – from the French and the Russian government. This was the first time this tea utensil entered Iran. Seeing its potential, while the habit of drinking tea gradually formed in Iran, Amir Kabir arranged for a government subsidy to a known craftsman in Isfahan while at the same time granting him the exclusive right to produce samovars. By then, tea has already become a popular beverage in Iran. It was served in ”coffee houses” or ”qahva-kana” in major cities, villages, and along the main roads. Persia was importing black tea, mainly from India. The sharp rise of interest in tea increased the import by the year – it was time to think about home cultivation of the precious plant.

Next time we’ll explore the tea tradition in Turkey. As the country that tops up the list of the heaviest tea drinkers, it can surely offer some interesting insights into the global tea culture! Stay tuned!Being a neighboring country, Russia has exerted a significant influence over Iranian tea culture. The classic самовар (samovar) was a staple utensil for brewing tea. To this day, the tulip-shaped glass Iranians drink their tea in is called estakan (from the Russian стакан (stakan) meaning a glass). Like their neighbors, Iranians sweeten their tea not by mixing sugar directly into the liquid but by taking a sugar lump between their teeth and sip tea through it (people from Gilan and Kurdistan tend to add sugar directly to their tea, though). Generally, rock sugar (chipped from a sugarloaf) is preferred over artificially produced sugar cubes, as the latter dissolve too quickly.

Today farmers in Iran cultivate tea exclusively in the Caspian provinces. They feature a combination of mountainous terrain, abundant rainfall, good drainage, and slightly acidic soil. Tea plantations usually reside on steep hills above valleys planted with rice. The picking season starts in early April. Women are mostly engaged in fresh tea leaves’ collection. The usual picking standard is a bud and two to three leaves, immediately sent for processing either at home or in the factory. According to the traditional technique, workers first dry the leaves under the shade. Then, they roll the leaves by hand and cut them into thin strips. The tea then ferments in a cool place until it gets black in color. The final drying is done on a heated metal tray.

With the approval of the then-ruling Shah, Al-Saltaneh started the first tea plantations in Iran’s Gilan and Mazandaran provinces. Those were the only regions suitable for growing tea. Although a bit slow, the expansion of tea cultivation was considered a success, raising the tea plantations area from a mere 100 ha in 1920 to 31,300 ha in 1971.

In the early 20th century, Kashef Al-Saltaneh managed to mail tea seeds and a book on tea cultivation methods to his home country. That is how he obtained his honorary title ”Kashef al-Saltaneh”, meaning ”Royal explorer”.

Handlingar från 1800-talet tyder på att en teshandlare med namnet William Gray skapade Earl Grey te. William Gray annonserade sin ”firade Greys blandning i publikationer från tiden och kan ha populariserat blandningen.Över åren som tehandlare har Earl Grey alltid varit en stor kundfavorit. Därför har vi förbättrat den över åren. Lång historia kort, har vi kommit fram till att det blir bäst med riktigt bra kvalitetste i grunden och ekologisk, kallpressad bergamottolja för att smaksätta teet.

Tebladen för de här tebladen har köpts upp från teodlingar som befinner sig på 1000-2000 meters höjd. Den höga höjden i regionen gör att plantorna växer långsamt och utvecklar en delikat och aromatisk smak.Han fick enligt uppgift en gåva, förmodligen en diplomatisk perquisite, av te smaksatt med bergamottolja som ett resultat av att han avslutade monopolet som Ostindiska kompaniet hade på handeln mellan Storbritannien och Kina.

Det har inte forskats så jättemycket på just Earl Grey, men det finns en hel del forskning om både svart te, grönt te och andra tesorter, samt bergamott.Således producerade de ett mildare Earl Gray som var smaksatt med mindre/ mildare bergamottolja, citron och apelsinskal. Lady Grey började säljas först i Norge 1994 och i Storbritannien 1996.

Enligt Grey-familjen blandades teet speciellt av en kinesisk mandarin för Lord Gray för att passa vattnet i Howick Hall, familjens säte i Northumberland, med särskilt bergamott för att kompensera kalkens övervikt i det lokala vattnet.

Det är ett vackert te som funkar både som present, då det ser vackert ut och doftar ljuvligt (och ger den där wow-effekten som man önskar att folk som får te av en ska få.) men även som hushålls-te hemma för de där dagarna du känner att du förtjänat något speciellt. Earl Grey Cream är smaksatt med bergamottolja och gräddarom som framträder både i doft och smak. Det finns också en antydan till brödsmak, maltig korn och baljväxter. Det bryggda teet har en djup krämig arom, kompletterat av en subtil smak av ljus malt och mörka blommor. Eftersmaken är kort till medium. Pappa blandar vår Earl Grey Cream här i tehuset och bygger basen på en blandning av tre olika svarta teer, som sedan smaksätts med naturlig bergamottolja och gräddessens. Det ger ett fylligare och gräddigare Earl Grey Cream än andra sorter på marknaden. Earl Grey Blå passar till vegetariska maträtter där smaken av blåklint och gurkört bättre framträder i smakkombinationen. Till exempel soya produkter, hummus, stekt pumpa, kikärtsbiffar, stekt aubergine. Teet kommer bäst till sin fördel när det serveras svart, med eller utan socker och gärna med en skiva citron.Under stora delar av 1900-talet stod Ceylon för en majoritet av det te som dracks i Europa. Således har vi idag en förkärlek för Ceylon-teer. Denna förkärlek finns även hos vissa Earl Grey älskare som föredrar sitt Earl Grey på en bas av Ceylon-te.

Det här teet är sammansatt efter kunders förfrågan om ett rogivande och harmoniskt te som passar vegetarisk mat. I Iran där pappa Ahmad kommer ifrån, dricks det gurkörtste eller där kallat gol gav zaban, för att det anses ha lugnande och balanserande egenskaper.OM du känner att du har ett recept du vill att vi testar, kan du alltid höra av dig till oss. Det gör du antingen via sociala medier – vi finns där de flesta finns – eller genom vårt kontaktformulär som du finner här.

Emellertid berättas denna berättelse senare (och korrigeras något) på Twinings webbplats, som ”att ha presenterats av en sändebud när han återvände från Kina”.

Earl Grey är allas favoritte, eller nästan i alla fall. Problemet är att det finns så otroligt många varianter att man inte riktigt vet vart man ska börja. Därför har vi här samlat lite som vi tycker att man ska känna till som Earl Grey drickare.Jacksons of Piccadilly hävdar att de var först med Earl Grey’s Tea. Lord Gray ska ha gett receptet till Robert Jackson & Co.s-partner George Charlton 1830. Enligt Jacksons har originalreceptet varit i konstant produktion och har aldrig lämnat deras händer. Deras Earl Grey har baserats på kinesiskt svart te sedan början.

Är Earl Grey verkligen världens bästa te eller är det kanske mer sanningsenligt att säga att Earl Grey te är en gemensam referenspunkt tedrickare emellan.Earl Grey Smokey innehåller Lapsang Souchong, vilket är ett te som är rökt över eld av tallved för att fördjupa bladens rökiga karaktär. Pappa har sedan kombinerat den med ett Assam te, för att hitta rätt balans emellan de olika smaknoterna.

Teet passar bra till asiatiska rätter som nudelsoppa, lätta sallader, sushi, ris med räkor eller vårrullar. Det kommer bäst till sin fördel om det serveras svart med en bit kumquat eller en skiva citron.

Mrs Grey brukar vara en lite mer citrus-ig variant av Earl Grey. Ibland med extra citron. Ibland med extra apelsin. Jag har sett handlare som kryddar sin Mrs Grey med apelsin och lavendel till exempel. Om man känner sig nyfiken på Earl Grey och vill bli bättre på att orientera sig i Earl Grey-djungeln, kan vi rekommendera vår Earl Grey Sampler pack – En låda med prover på alla 24 olika sorters Earl Grey som vi har i butiken. Det ska finnas ett ”Grey’s Tea” som blev känt under 1850-talet, men de första kända publicerade referenserna till ”Earl Grey” -te är annonser från Charlton & Co. på Jermyn Street i London på 1880-talet.Här på Ehsans & Pappas Tehus har vi gjort vår egen variant som bygger på samma princip, nämligen att göra ett mildare alternativ till Earl Grey, men istället för citron och apelsinskal, som bägge tillför en syra till tesmaken, valde vi att tillsätta vanilj och en pytteliten gnutta bananarom. Därför heter vår blandning numera Lady Greys snyggare syster.

Earl Grey är svart te smaksatt med bergamott. Eller, från början var Earl Grey svart te smaksatt med bergamott. Med tiden har begreppet breddats. Men låt oss ta lite bakgrund först.Det här teet innehåller blåklint samt lite svagt syra från gurkört, det är också smaksatt med bergamottolja och apelsinessence. Aromer av blommor, trä, malt och bröd. Eftersmaken är medellång och djup, med endast ett lätt inslag av strävhet. Earl Grey Cream är ett harmoniserande te som tillvara tar smakerna i te och passar perfekt efter en stor måltid. Det är lättdrucket och snällare mot magen än de mer klassiska Earl Grey teerna. Även utmärkt som afternoon tea. Idag används litchi till allt möjligt såsom glass, yoghurt, ketchup och till och med kondomer. Men främst till te. Till och med McDonalds erbjöd kolsyrad Litchite i Vietnam.Vårt Lapsang Souchong-te är importerat från Kina, Wuji bergen i Fujian provinsen. Teet i dessa teodlingar har förädlats i omgångar och det sägs vara här som den första produktionen av fullt oxiderade och rökta svarta teet påbörjades.

Exempel på dessa är Persian Earl Gray med bergamott & Jasmin på svart te (vår har dessutom ett par andra ingredienser.) Russian Earl Grey med bergamott, rosenblad, citrongräs & lime, som vi ser till höger på bilden. Hit hör också Mrs. Grey och Lady Grey och en massa andra.Litchifrukten har en otrolig historia som omfattar bland annat en kinesisk kejsare, hans svärdotter som han senare tog från sin son, en 700km lång transportsträcka för att komma åt den bästa litchifrukten och en massa politisk intriger. Vi gick en annan väg. Vår Mrs Grey har ett djup av citronarom och en balans emellan friskt och syrligt. I grunden är Mrs Grey harmoniskt maltsmakande och den friska bergamottoljan återfinns även här som hos de andra Earl Grey sorterna. Eftersmaken är medellång till lång, med endast ett lätt inslag och karaktär av citrusfrukternas bitterhet. Du hittar Mrs Grey här. Två ingredienser. Te & Bergamott. Ju bättre kvalitet på dessa råvaror, ju bättre Earl Grey. Men så måste man få till rätt balans mellan dessa råvarorna. Och då blir det lite av en smaksak.Lipton kallar sin variant för Persian Earl Grey men blandningen kommer troligtvis från San Fransisco där en persisk tehandlare började blanda jasmin med Earl Grey te för att spetsa till det. Med det sagt, ska vi ha klart för oss att jasmin har använts för att smaksätta te långt innan bergamott började användas och populariseras.

Medan gurkört, sedan länge ansetts göra underverk för melankoli.För att romantisera litegrann, har blåklint ansetts symbolisera kärlek i flera hundra år. I sin bok ” Traditional folk remedies” skriver Michael Howard att blåklint bars av unga män som var kära, och om blomman vissnade fort, var det ett tecken på att kärleken inte var besvarad.Lady Grey är ett brittiskt varumärke producerat av Twinings under 90-talet för att sälja mer te till de nordiska länderna. Tydligen upplevde Twinings marknadsföringsteam att de nordiska länderna kände att vanligt, hederligt Earl Grey var för starkt.Att smaksätta Earl Grey med gräddessens var ett naturligt nästa steg när man ser till hur många som har mjölk eller grädde i sitt te. Gräddessensen är den samma som används i den svenska klassikern rabarber & gräddte. Den är krämigare och gräddigare än vanlig grädde och har längre hållbarhet.I vår R&D avdelning (läs: När Ehsan eller Pappa sitter och experimenterar med olika teer och ingredienser hemma i köket eller i butiken) jobbar vi ständigt med att hitta nya, fina och goda smakkombinationer.

Oavsett går smakerna av svart te och bra bergamottolja ihop så otroligt bra att det inte spelar någon större roll vem som kom på det. Lite på samma sätt som ingen vet vem som var först med smakkombinationen äpple och kanel, men vi är alla tacksamma över att den finns.Dels har vi de varianter där man hållit sig till de två huvudingredienserna, nämligen te och bergamott. Exempel på detta är till exempel olika sorters svart te, såsom Assam, Ceylon, Keemun, Darjeeling etc, smaksatt med bergamott olja och/ eller bergamottskal. Det är det teet vi ser till vänster.

Sen ska man aldrig vara rädd för att vara kreativ och spetsa till det lite extra om med sådant som man tror kan vara gott. Vare sig det är jasmin, lavendel, gräddsmak, rök, rosos, ringblommor eller blå malva.Earl Grey-blandningen, eller ”Earl Grey’s Mixture”, antas ha fått sitt namn efter Charles Gray, 2:a Earl Grey, en brittisk premiärminister på 1830-talet oc
h författare till lagförslaget ”Reform Bill 1832” och ”Act of Slavery Abolition 1833.”.

Innan introduktionen av te till Ryssland var folk vana vid att dricka varm frukt och örtteer. När te först introducerades ansågs det vara en bitter dryck. En lösning var att lägga till olika frukter och kryddor till teet för att göra det mer välsmakande.

Earl Grey junior är blandat på en bas av kinesiskt svart te, men en blandning som utvecklar ytters lite garvsyra och således inte blir sådär strävt, torrt och bittert som vissa teer kan bli.

År 2012 fann forskare vid Oxford English Dictionary den tidigaste referensen till Earl Grey, med hänvisning till ett bergamott-smaksatt te från 1824 som tycktes användas för att förbättra smaken av te av låg kvalitet.

Dock riskerar man att andra tesnobbar ser ner på en om man skulle ha o-truren att befinna sig i deras närhet när man refererar till något te som Earl Grey. De kommer titta ner på dig och säga något i stil med att ”Dom och bara dom vet var man får tag på RIKTIG Earl Grey och inte det här som pöbeln förtär och släcker sin törst med.”.Earl Grey med jasmin är smaksatt med bergamottolja och jasminblommor som framträder både i doft och smak. Det bryggda teet har en djup men frisk arom, kompletterat av en subtil smak av ljus malt, mörka blommor och gröna stjälkar. Eftersmaken är kort till medium.

Enligt en legend presenterade en tacksam kinesisk mandarin vars son räddades från drunkning av en av Lord Greys män blandningen först till Earlen 1803.Earl Grey Junior är framtaget för dem av oss som inte än hunnit utveckla smak för torrheten i teet. Strävheten som gifter sig med beskan som vi vid mogen ålder upplever som robusthet och mustighet, är ofta överväldigande oattraktivt för dem av oss som lyckats hålla våra smaklökar ungdomliga och friska.

Den här varianten av Earl Grey är mer ungdomlig och fruktigare i smaken, än de vanliga mer robusta Earl Grey teerna. Smaksatt med Litchi kan den med fördel bryggas och serveras till en lättare sallad, sushi eller risrätter, där den aromatiskt tropiska Lichifrukten och teets inslag av mjölkig sötma kommer till sitt rätta.Traditionen att dricka te till frukost dateras till sent 1800 tal. Medan teer i länder som England eller Irland görs för att vara maltiga och kunna stå upp väl för inslag av en skvätt mjölk, så anser man i det Nordiska länderna att teet är perfekt som det är.

Det här teet passar till knapriga och kryddiga tilltugg. Pappa Ahmad rekommenderar det som ett eftermiddagste, då det har flera lager och en djup karaktär som kan avnjutas upp till 3 bryggningar. En undersökning från 2010 visade att en betydande minoritet av människor i Storbritannien förknippade att dricka Earl Grey-te med att vara snobbig, ”posh” eller överklass. Vår Earl Grey Russian är en blandning som utöver svart ceylon-te och bergamott innehåller lime, citrongräs och fina, röda rosenblomsblad. Det ger den en extra kick i friskhet och rosenblombladen rundar av så det inte blir för syrligt.#2 Skillnaderna är ju helt enkelt att det är olika smaker man lagt till i den klassiska Earl Grey-mixen. Vanlig Earl Grey är ju svart Te smaksatt med bergamott. Russian Earl Grey t.ex. är svart Te smaksatt med bergamott och citron, Persian Earl Grey är svart Te smaksatt med bergamott och jasmin.

Själv drack jag alltid den vanliga men i typ förrgår köpte jag en stor big pack som innehöll russian och persian earl grey (+ den vanliga och english breakfast) dock har jag bara hunnit dricka russian earl grey och den va god :)Jag dricker ofta Earl Grey. Speciellt när jag är på caféer eller blir bjuden hemma hos någon, då det är det Te som de flesta har och som jag vet att jag gillar. Jag är ju ganska petig.

Jag skulle vilja lägga till en fundering, vad tycker ni skillnaderna är mellan eral grey teerna? Själv märker jag inte någon stor skillnad.. Måste nog prova att dricka dem alla (eller ja, många) i en liten teprovningHimalayas ekologiska earl grey är helt oöverträffat, det bästa av alla jag druckit (vilket är många 😃) men kostar 45 per hekto vilket kan bli lite dyrt om man är stordrickare. Men det gäller ju att prioritera! Det har verkligen den fullständiga bergamottsmaken, fylligt och lent och nyanserat. Det är som att det finns två olika sorters bergamottsmak, jag kan uppskatta även den vanliga, men den här smaken är så komplett. Har tidigare druckit mest Fortnum & Masons, också gott, men inte alls så gott som det där ekologiska från Himalaya. Frågan är om det säljs utanför Stockholm?

Since Earl Grey Tea is delicious on its own, it is easy to enjoy without adding milk and sugar. But, there’s more! Citrus has long been believed to encourage weight loss and combined with the polyphenols in the tea will increase your metabolism to quicken the weight-loss process. Next time you enjoy a cuppa Earl Grey, try adding a lemon for a great taste and benefit to your body!

So, what are these health benefits? Well there are many, so we have gathered the most impressive 7 health benefits that a cuppa’ earl grey can provide! Beyond bergamot, Earl Grey tea is also rich in Vitamin C and zinc. This combination creates a perfectly balanced concoction that works to give your body the ultimate boost. The combination of ingredients, with bergamot leading the charge, works to reduce anxiety and depression. Bergamot oil has natural aromatherapy qualities, which means having a cup of Earl Grey Tea a day can help to boost your mood and reduce that daily anxiety that is hanging around.These quality green tea leaves are scented, not flavored with jasmine. The result is a divinely delicate floral aroma that lingers atop this smooth cup of tea. It makes for an otherworldly experience. Inhale, then enjoy.

While Earl Grey tea is a blend of several teas, one of the key ingredients, bergamot, has become recognized as having many health benefits. So while it adds that delicious citrusy flavor to tea, it also has antibacterial properties that give your immune system a boost. It also has been shown to help with fevers, which makes it an ideal cold remedy.Research has shown that Earl Grey Tea works to improve cholesterol and blood pressure. A study in Preventative Medicine showed that enjoying three cups of Earl Grey a day encourages the production of HDL cholesterol, the good cholesterol, and triglycerides in your body. Also, the flavanones in bergamot oil contain enzymes that inhibit the production of LDL cholesterol, also known as bad cholesterol. So enjoying a cup (or a few!) of Earl Grey Tea can help prevent cardiovascular diseases from taking root in your body!The best Earl Grey teas begin with high quality full black tea leaves, which get their legendary flavor from natural bergamot oil – oil from a citrus fruit grown in Bergamo, Italy. This is an elegant cuppa’ tea with tried and true flavor that ranges from a light citrus zip to a deep, smooth black tea. Our Organic Earl Grey starts with a great quality, large leaf organic black tea; we then add just a hint of natural bergamot to create the famous taste. But, not only does our Earl Grey taste incredible but this blend of ingredients gives it some fantastic health benefits as well.Earl Grey tea contains a powerful antioxidant called catechin, which helps protect you from oral infections–especially around the teeth–and fights tooth decay. It also includes fluoride that works to strengthen the enamel on your teeth. So keep those pearly whites, well, pearly white, and treat yourself to a healthy cuppa Earl Grey Tea.While the health benefits are endless, tea’s impact on digestion is truly impressive! The ingredients in Earl Grey Tea help protect your gut health and support the digestion process. And if you need more reasons to drink Earl Grey, these same ingredients have natural anti-inflammatory qualities that can help relieve constipation and acid reflux.

Earl Grey–like any cup of tea–features a caffeine boost similar to coffee without some of the side effects. Caffeine levels in tea are lower than coffee and its effects are tempered by L-theanine, an amino acid found only in tea, that has a relaxing effect that counteracts the jitteriness of caffeine without reducing the increase in alertness.Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Just as we have created our own inspired take on Earl Grey tea, various regions of the world as well as many tea marketers have adapted their own versions of Earl Grey, some of which move away from the traditional black tea base. Some of the more well known variations include:While Earl Grey tea was popularized by the English, it was not an English invention. Scented and flavored teas are uniquely Chinese. Early Chinese tea masters constantly experimented with ways to make their teas more exotic, not only to capture the attention of the reigning emperors of the time but also the business of worldwide trade merchants looking to return home with the unique flavors of the Far East. From fragrant jasmine flowers and wild rosebuds to bitter oranges and sweet lychee fruits, Chinese tea masters infused all kinds of fragrance and flavor into their teas during processing to create distinctive and highly drinkable beverages.

Earl Grey is one of the most recognized flavored teas in the world. This quintessentially British tea is typically a black tea base flavored with oil from the rind of bergamot orange, a citrus fruit with the appearance and flavor somewhere between an orange and a lemon with a little grapefruit and lime thrown in. Today’s cultivar of the bergamot orange is believed to be a hybrid of the bitter Seville orange native to the Mediterranean and a sweet lime/lemon native to Southeast Asia.

Earl Grey tea, believe it or not, is not its own category of tea. It falls into the category of flavored teas. Flavored teas include any type of tea—white, green, oolong, black—that has been scented or flavored with fruit, flowers, spices, oils, extracts, and natural or artificial flavors.

A tea is flavored or scented during manufacturing toward the end of the processing, usually once the tea leaves have dried. One way teas are flavored is by blending the finished tea with flowers, herbs and spices so that the blended ingredients are visually appealing and lightly infuse the tea leaves with their aroma and flavor. Another way tea is flavored is by spraying or coated the finished tea with extracts, essential oils or flavoring agents during or after the drying process. This adds much a much stronger flavor to the tea and uses fewer ingredients. The flavoring-to-tea ratio is completely up to the tea manufacturer, and the flavors that come through to a brewed cup of flavored tea will vary by brand.One history of the origins of Earl Grey explains that a Chinese mandarin tea master blended the first Earl Grey tea as a gift for Charles Grey, the 2nd Earl of Grey and Prime Minister of the United Kingdom from 1830 to 1834. According to the Grey family, the tea master used bergamot as a flavoring to offset the lime flavor in the well water on Earl Grey’s estate, Howick Hall, near Newcastle, England. Earl Grey’s wife, Lady Grey, loved the tea so much that she entertained with it exclusively. It proved so popular with London society, she asked tea merchants in London to recreate it. Exactly which English tea merchant marketed the first Earl Grey tea blend is somewhat of a debate in the world of tea. But one thing is for sure: While the 2nd Earl of Grey abolished slavery and reformed child labor laws in England during his political leadership, he will be most famously remembered for the beloved tea he helped introduce to the world.

The caffeine content in an Earl Grey made with a black tea base will be similar to any other cup of black tea. Like any beverage brewed from a caffeinated plant, however, there are a lot of factors that can determine caffeine levels in your cup of Earl Grey black tea, including how the plant was processed and how the beverage was brewed. Between coffee, black tea and green tea, coffee generally has the most caffeine content per 8 oz. cup (95 to 200 mg), then black tea (14 to 61 mg), followed by green tea (24 to 40 mg). The unique flavor of Earl Grey is so beloved that it has lately leapt out of the teacup and into all kinds of culinary treats, from marshmallows to chocolate to cookies. One of our favorite tea-inspired treats our Earl of Bengal Cookies, made with Teatulia’s Earl Grey tea. Click here for the recipe. Teatulia®’s Earl Grey tea is inspired by the traditional Earl Grey, but it has a delightful lightness and freshness to it. We use one of the finest oils of bergamot, so a mild citrus note hits gently on the center of the palate and seamlessly melds into the satisfying, full-bodied maltiness of our organic black tea.

There is something about the sweet, floral, sour and bitter flavor profile of bergamot that blends perfectly with a bold, full-bodied and malty black tea. For some, a flavored black tea is more palatable to sip, hiding some of the astringent or bitter notes that may come through in the steeped tea leaves. For others, a flavored tea is simply a more interesting, exotic and fun way to explore a range of tea flavor profiles.Always ask your tea vendor for brewing instructions specific to the tea you purchased, because flavored teas can have different ideal brewing temperatures and steeping times. Here are a few general Earl Grey tea brewing tips to keep in mind: The art and style of the tea master will define not only which type but also how much bergamot is used in a particular Earl Grey blend. Depending on the flavor of the base tea, a tea master may decide to use a subtle amount of bergamot flavor so as not to cover up the delicate flavor of the tea leaves. Or a tea master may decide to give a bold, sharp black tea a hefty kick of bergamot to stand up to the bold flavor profile of the tea leaves. As with any green or black tea, storing a flavored tea properly will ensure your tea will remain fresh as long as possible in your cabinet. It’s always a good idea to buy tea from a reputable company that can tell you when and how the tea was processed and packaged as well as provide storage and freshness tips.

Both synthetic and natural bergamot is used to flavor Earl Grey tea. Synthetic bergamot is popular with manufacturers because its flavor is consistent and it contains no actual citrus, so it is safe to consume for those with citrus allergies. The flavor of natural bergamot can vary immensely depending on where it was cultivated and how it was processed. Natural bergamot is often defined as a sharp and intensely citrus flavor. Calabria, in Southern Italy, is home to 80% of the commercially grown bergamot, followed by France and Turkey.Idag har jag testat ytterligare två Greenfield-teer och tänkte att jag skulle skriva om dem nu när det känns lite färskt hellre än att vänta till nästa vecka (jag åker till Linköping imorrn).Nu har jag som sagt testat alla Greenfield-teer och här kommer en liten sammanställning. Totalt 23 teer, även om bara 21 av dem finns att köpa via Greenfields svenska hemsida just nu. Det har varit väldigt mysigt att prova dessa teer i vackra påsar med namn som poesi. Här kommer den totala listan, sorterad efter betyg med skalan: . Inom varje betyg är teerna sorterade i bokstavsordning.Jag testade att göra te på citronmeliss när vi hade en planta hemma – jag kokade helt enkelt några blad och drack vattnet. Det blev gott, fast smakade ganska lite. Sedan dess har jag varit lite nyfiken på att testa ett riktigt citronmelisste, så detta var ett av de Greenfield-teer jag såg fram mot mest. Och ja, det är mycket bättre än mitt hemmagjorda! Det är ju grönt te i botten (och dessutom “aromatiska örter” enligt beskrivningen) vilket ger en mer intressant och fyllig smak.Dessa teer har en gemensam nämnare: båda går alldeles utmärkt att tillreda genom att man lägger blad/pärlor i sin mugg och häller på vatten. Bladen/pärlorna kan ligga kvar medan man dricker och det går dessutom att fylla på vatten några gånger. Det är fantastiskt smidigt och jag förstår inte hur jag orkade hålla på och slabba med tebollar förut… dessutom är det mycket godare med såna här rena, fina teer än de trista smaksatta jätteordinära teer jag drack så mycket av förr. Jag tror jag är på väg att bli tesnobb. :)Jag har hunnit testa åtta av teerna från Greenfield och hittills gillar jag de rena teerna bättre än de smaksatta. Det är väldigt mysigt att ha många sorter att prova – härligt att välja bland de vackra påsarna. Men jag väntar fortfarande på en riktig smakjackpot.

När vi har pengar (sisådär i maj, kanske…) ska jag lägga en beställning hos Greenfield! Jasmine Dream är given, sen är jag nog mest sugen på att testa Creamy Rooibos och Lotus Breeze igen. Jasmine Dream var en förutsägbar favorit, men de andra två var ruskigt otippade. Väldigt lätt rökighet. Den känns, fast inte mycket. Plommonsmaken känner jag inte. Rökigheten är det tydligaste. Lite väl beskt – kanske drog lite länge. Gott ändå, men inget jag kommer köpa. Jag har även ett nytt te jag njuter för fulla muggar av, Dragon Pearls, ett underbart jasminte i form av blad som rullats till pärlor, som Jonas köpte på stan efter beställning från mig. Jag testade sånt första gången när mamma hade med sig det från Kina och nu var jag tvungen att få lite eget. Jag hade en hel del intressant att prova som bara blivit liggande, men när jag smakat Greenfields Highland Oolong blev det inte så mycket av det övriga testandet, för detta är ett toppente! Be it at Qaveh Khaneh or at home, Iranians prefer to have their tea without milk. In fact, it is a common saying in Iran that if you add milk to tea, you make it a widow! Cha-ee (that is how they call tea in Iran) at the Qaveh Khaneh tea is always fresh, hot and strong – stronger than the one that is prepared at home. It is always served in transparent glasses called Estekan (from the Russian Stakan) so that the deep, intense color of the tea can be appreciated by guests. The Qaveh Khanehs are still as popular as they were during the medieval times. And they still retain their unique identity and traditional charm – replete with carpets, décor and the leisurely Sheesha or Hookah – traditional water smoking pipe. From college youth to middle-aged bankers to the elderly citizens, everyone enjoys their favorite Black Tea in the warm and friendly Qaveh Khanehs. Tea is usually drunk strong and black, and sipped through cubes of sugar (called Kand or Ghand) held between the teeth to sweeten the Cha-ee. Sometimes, rock candy is also used to sweeten the tea. Putting sugar cubes in tea and stirring the tea is a strict no-no in Iran. It is also a common practice to dip the sugar cubes in tea and then put them between teeth! Sweet tea is usually drunk in the morning with breakfast, that is often strong black tea, sugar cubes and noon-panir (bread with cottage cheese).

It is said that tea came to Iran in the early 16th century, during the reign of the Safavids dynasty. With the revival of trade along the ancient Silk Road, Persia became an integral part of the route from China to Europe. Initially, it was Green Tea from China that first entered into the tea-drink
ing culture of Persia.Today, Black Tea is the first choice of hot beverage for all Iranians. The day starts with a cup of tea and ends with a cup of tea before going to bed. And in between, tea is the preferred drink – be it over lunch or dinner, or between meals.Water is boiled in a beautiful Samavar (very similar to the Russian Samovar – but with Iranian design). A Ketri (tea kettle) is always used to warm the water for brewing the tea. Loose tea leaves are put inside a well-decorated porcelain tea pot and hot water from Ketri is poured over the tea leaves. The tea pot can also be put over a light flame to ‘cook’ the tea. In some homes, some dry rose petals are also added to the tea leaves for more fragrance. It is also common to find saffron, cardamom and other spices added to make the tea more flavorsome.

At home, tea is always prepared using loose leaf tea. The preferred tea used in Iran today is Indian Black Tea or Sri Lankan Black Tea – and the grade preferred Orthodox Whole Leaf and Orthodox Broken Leaf (never the CTC tea). (One Indian tea brand needs a special mention here – Gulabi Tea, owned by GA Randerian & Co. Ltd. from Kolkata. It is one of those brands that has retained its original hand-packing – simple and rustic, with loose-leaf tea neatly wrapped in a aluminum foil and then covered with familiar pink paper, finally closed with a bright red-flower shaped seal, that is affixed by hand. Gulabi Tea came in two variants – the Kalmi (whole leaf) and the Baruti (broken leaf). Gulabi Tea, without a doubt, has been one of the most recognized and respected tea in Iran for decades and today, is an iconic tea brand.) Once the tea is ready, it is poured by the host into the transparent glasses – Estekan. These are never filled to the brim, so that guests who find the tea too strong, can add hot water from the Samavar to weaken it. At homes, tea is always served with sugar cubes, breads and traditional Irananian sweets like Gaz and Sohan.The Iranian tea culture is heavily influenced by the Russian and Central Asian tea cultures. From the tea leaves to brewing method to equipage to accoutrements, one can easily see the influence of Russian and Central Asian tea drinking tradition and habits in the way Iranians drink their tea.