Såser Till Fondue

1. Värm ugnen till 225°. Skala och klyfta rödbetorna. Tvätta potatisarna. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olivolja och strö på salt. Baka mitt i ugnen i ca 30 min tills rödbetor och potatis är mjuka.2. Mosa fetaosten med en gaffel i yoghurten. Riv eller pressa i vitlöken, pressa vätskan ur gurkan och blanda ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.3. Tillsätt äggulorna i vinägerreduktionen. Låt sjuda på svag värme under vispning till en tjock kräm. Ta kastrullen åt sidan och häll i smöret lite i taget under ständig vispning till en tjock blank sås.4. Häll den kokande buljongen i en fonduegryta med en värmekälla under. Ställ den mitt på bordet och låt gästerna sjuda sina köttbitar i omgångar. Servera såser och kantarellsallad till.

2. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Krama vätskan ur kantarellerna om de har varit frysta. Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs vitlöken tills den börjar dofta, tillsätt kantareller och salt. Bryn tills vätskan har kokat in och kantarellerna fått färg.1. Skala och hacka schalottenlöken. Lägg den tillsammans med stötta enbär och vitpepparkorn, dragon, grovhackade persiljestjälkar och vinäger i en liten kastrull. Låt sjuda tills 1/2 dl återstår. Sila bort lök och kryddor och häll tillbaka vinägern i kastrullen.

Stora fransyskan kan stekas eller grillas i skivor, men köttet är inte lika mört som exempelvis innanlår. Bäst passar skivad fransyska att strimlas och bräseras.

Slottsstek med gräddsås, svensk oxstek med lök och morötter, en brittisk pot roast eller en fransk rödvinsbräserad stek – när man talar om präktiga stekar, varma eller kalla, tänker många helt riktigt på fransyska.Det kan vara bra att binda en stek för att få den rund och jämn och när den är färdigstekt blir det lättare att skära jämna sidor. Stekar som kan behöva bindas är exempelvis rostbiff, skinkstek, lammstek, högrev och fransyska. Här kan du lära dig mer om att steka kött i ugn.

Fransyskan kan enkelt styckas ut till tre olika delar med anatomisk styckning. Stora, lilla och platta fransyskan. Samtliga delar kan nätas till oxstek. Fransyska kan skivas till sjömansbiff, tärnas eller strimlas till gryta eller djupfrysas och användas som skav.Fransyskan säljs ofta som hel stek. Det kan stå fransyska, oxstek eller nötstek på förpackningen. Den säljs även som grytbitar. I båda fallen bör man räkna med cirka 125 gram kött per person. Fransyskans fetthalt är låg. Den har rätt mycket bindväv och passar utmärkt att tillaga som grytstek i fuktig värme under lång tid, cirka 1 timme per kilo. Fransyska kan även tillagas som den är i ugnen, men då på låg temperatur. Om man lagar till hela fransyskan kan de fyra delarna lätt falla isär. Därför är det viktigt att steken är nätad eller uppbunden så att köttet håller ihop när man skivar det. Klassisk kalvstek kommer oftast från fransyskan. Den steks i ugn och serveras med klassiska tillbehör som gräddsås, kokta grönsaker och pressgurka eller gelé. Den kan även tärnas för att tillagas till finare grytor med andra smakrika ingredienser. Grytbitar används till finare grytor tillsammans med smakrika ingredienser.

Lilla fransyskans kött kan tillredas på samma sätt som klassisk rostbiff, men köttet är inte riktig lika mört. Det passar dock som grytbitar som kan sjudas i mycket eller lite vätska. Koktiden är något kortare än för högrev och bog.

Se i tabellen vad månadsbeloppen blir vid olika kreditbelopp och delbetalningsplaner. Du väljer betalningsalternativ vid första betalning månaden efter köpet.Du verkar inte ha JavaScript aktiverat i din webbläsare. För att kunna använda BAUHAUS webbplats måste du tillåta JavaScript i din webbläsare eller uppgradera till en webbläsare som kan hantera JavaScript.

Kemetyl T-Tenol är ett specialbränsle för alla typer av spritbrännare, spritkök, fonduegrytor och fiskrökar. T-Tenol passar bra för Trangia- och Origo-kök samt för spritkök i båt.Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig. Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera. Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga – så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback – det uppskattas.Väljer du att laga med buljong istället för olja så gör gärna en hemgjord köttbuljong. Men kan kan också fuska lite och blanda den med tärningar eller flytande koncentrerad buljong.

Vi kan stolt konstatera att vår laktosfria Mellanmjölk är bäst i smaktest när norrlänningarna sagt sitt. Fler än 200 norrlänningar fick deltog vid provsmakningen. Vår produkt vann testet.

Kreativ mångsysslare med sinne för kulinariska upplevelser med njutning för gom och själ, då med matlagning och bakning i fokus! Men även intresse för fitness och hälsa! Mitt motto: Ät sunt, ät gott och njut av livets läckerheter utan att öka i vikt! Trust me! Have fun everyone, och njut av livet!Skölj hönan/kycklingen väl. Skär fågeln i delar, lägg undan bröstfiléerna. Lägg i en stor soppgryta, slå på kallt vatten. Låt koka upp. Skumma av när vattnet kokar. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka på medelhög värme i minst 3 timmar. Sila av, salta efter tycke.

Vispa äggulorna fluffiga med mixern. Tillsätt oljan till en början droppvis under vispning tills majonnäsen är tjockt krämig. Tillsätt till sist svartpepparn, ponzusåsen och citronsaften.

Den klassiska fonduen med olja eller ost är typisk för Europa. Men en ny variant – på japanskt shabu-shabu-vis – blir allt mer populär även här. Då ingredienserna kokas i buljong har den här typen av fondue mycket mindre fett men smakar ändå storartat.Koka äggen. Spola äggen i kallt vatten, skala. Blanda 2 äggulor, senapen, risvinägern, ponzusåsen och olivoljan till en krämig pasta. Finhacka örterna, äggen, gurkorna, kaprisen och resten av ingredienserna och blanda med pastan. Peppra.Skär kycklingbrösten i 2×2 cm stora tärningar. Koka broccolin i kokande vatten i flera minuter. Spola sedan hastigt av den i kallt vatten. Värm upp hönsfonden i fonduegrytan på spisen. Ställ fonduegrytan på värmestället. Trä upp kött och grönsaker på spett och koka i buljongen. Servera med såserna.

Skär kalvfilén i 2×2 cm stora tärningar. Koka brysselkålen i kokande vatten i flera minuter. Spola sedan hastigt av dem i kallt vatten. Skiva morötterna i 5 mm tjocka skivor. Låt koka i vatten med bibehållet tuggmotstånd i ett par minuter. Halvera eller fyrdela svampen, allt efter storlek. Värm upp kalvfonden i fonduegrytan på spisen. Ställ fonduegrytan på värmestället. Trä upp kött och grönsaker på spett och koka i buljongen. Servera med såserna.

Skala och grovhacka jordnötterna. Rosta i en panna utan olja. Ställ undan. Finhacka salladslöken, ingefäran och vitlöken. Fräs glasigt i olja. Häll över kokosmjölken och låt koka ihop ett par minuter. Tillsätt till slut jordnötterna och jordnötssmöret. Tillsätt limesaft och Kikkoman Teriyakisås med rostad sesam.Om du bjuder dina gäster på fonduefest med ett av de här tre recepten kommer kvällen garanterat att bli oförglömlig. Kikkomans såser är de perfekta följeslagarna till en mysig fondue för de ger alla ingredienser en fyllig och aromatisk smak. Kikkoman rekommenderar följande såser för din nästa fonduekväll.

Rensa och skär paprikan i grova bitar. Hacka ingefäran och vitlöken. Puréa paprikan, ingefäran och vitlöken med stavmixern. Koka upp alla ingredienserna, sätt ned värmen till 2/3 och låt småkoka i minst 15 minuter. Såsen ska ha en marmeladliknande konsistens.Skär oxfilén i 2×2 cm stora tärningar. Förväll ärtskidorna i kokande vatten en kort stund. Spola sedan hastigt av dem i kallt vatten. Skala och tärna sötpotatisen i 2×2 cm stora tärningar. Låt koka med bibehållet tuggmotstånd i ett par minuter. Värm upp oxfonden i fonduegrytan på spisen. Ställ fonduegrytan på värmestället. Trä upp kött och grönsaker på spett och koka i buljongen. Servera med såserna.Jag älskar att laga mat och att skriva recept och de flesta på bloggen är mina egna varianter. Min ambition är att äta mera grönt, handla mera ekologiskt och att bara köpa svenskt kött när jag inte äter av älgköttet i frysen då! Såklart lagar jag helst mat från grunden utan konstiga tillsatser och med fina råvaror, det är grejer det 😉 Välkomna till mitt kök!

Att grilla plockmat är gott och trevligt. Det påminner om fondue, men istället för att doppa ned sakerna i olja eller buljong gör man i ordning sitt spett och sätter det över en grill som man har i mitten av bordet. En blandning av kött och korv utgör en bra bas. Gillar man fisk tar man det. Varva med exempelvis zucchini, champinjoner, tomat och paprika, eller de grönsaker du tycker allra bäst om. Pensla gärna grönsakerna med olja så de inte bränner fast, och krydda dem med salt, peppar och persillade.

Viktigast av allt till det grillade är förstås goda röror och såser – gärna sådana som går snabbt att röra ihop. Många såser tycker jag känns fräschare att göra själv eftersom flera köpesåser är fulla med konsistensmedel, smakförstärkare och konserveringsmedel. Ska man äta upp såsen på en gång behöver man faktiskt inte en massa konserveringsmedel. Förutom denna goda fusk-bearnaisesås och hemmagjorda hummus som är goda och enkela att göra själv, kommer här tips på 3 goda såser till grillat som är enkla att röra ihop och som verkligen lyfter maten. Alla såserna räcker till 4 personer vardera.Jag heter Madeleine och ligger bakom Landleys kök som idag är en av Sveriges största matbloggar. Här bjuder jag på goda recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket. Med bloggen hoppas jag kunna hjälpa dig att laga enklare vardagsmat såväl som annorlunda recept till helg och fest.

Fondue med två sorters spett, dipp och såser är ett läckert recept som passar perfekt när du vill bjuda på något festligt. Biff- och kycklingspetten serveras med en läcker avokadokräm, mustig sojadipp och en utsökt bearnaisesås med chilismak.Grymt gott, men köp Lomanders Bea och blanda i Sambal istället för att krångla med att laga egen. Och servera med Basmatiris, passar perfekt tillsammans med den asiatiska smaken på såserna och dippen… Kommer som repris på vårt nyårsbord i år igen. Tusen tack för receptet

Vi har funnits på Internet sedan 1999 och är mötesplatsen på internet för matlagnings- och vinintresserade. Du som besökare är välkommen att ta del av de inlägg, artiklar och recept som finns här.

Underbart gott och dessutom trevligt att sitta länge och njuta runt bordet. Marinera kött och blanda såser dagen innan, det vinner både du och rätten på! Nu får varje gäst trä kött på sitt foduespett och tillaga i buljongen. Naturligtvis kan man välja att bara ha ett slags kött. Då är det bara att dubbla fläsk- eller oxfilén.

Tips: När vi gör fondue brukar vi lägga upp kött i små skålar, en till var gäst.. Så håller sig det råa köttet där i och inte på tallriken ihop med sallad, såser och potatis.. Känns fräschare.. // K

DinVinguide.se är en guide för människor som har mat, dryck, vin och livsnjutning som intressen. Våra namnkunniga skribenter inspirerar, utbildar och rapporterar om trender, nyheter och traditioner inom vinvärlden.Välkommen till DinVinguide.se!

Innanlåret är mörare än ytterlåret och passar att stekas helt som exempelvis rostbiff eller porterstek. Innanlåret kan också skivas eller strimlas. Innanlåret passar också bra som lövbiff eller till rullader.Skär köttet i ca 3 x 3 cm stora tärningar. Kärna ur paprikan. Skala och skär löken i klyftor. Bryt blomkål och broccoli i buketter. Lägg allt i skålar.