Varm Brietårta Med Päron

Gör en sirap av glöggen. Låt ca 1 dl vätska sjuda tillsammans med 1 dl socker tills konsistensen blir som tunn sirap. Ta av och låt svalna. Låt den inte bli för tjock för då blir den hård när den stelnat.Ca 15 minuter före servering, sätt ugnen på 200 grader. Ställ in osten i ca 10 minuter så att den mjuknar något. Ta ut osten och fördela hela och halva päron. Ringla över glöggsirapen.

Koka upp glögg i en kastrull. Skala päronen och lägg ner dem i den sjudande vätskan. Fyll upp med vatten så de täcks. Sänk temperaturen, sjud på låg värme tills päronen är mjuka. Det kan variera beroende på hur mjuka päronen är från början. Godast blir päronen om de får suga åt sig av vin och kryddor i 30-45 minuter. När päronen är mjuka, ta upp dem och låt dem svalna något.Koka upp vitt vin i en kastrull tillsammans med kryddor och socker. Skala päronen och lägg dem i den sjudade vätskan tillsammans med 1 påse aprikoser. När päronen är mjuka ta upp dem och spara aprikoserna.

Jag är sedan 2014 redaktör och receptmakare för Vinjournalen.se. Författare och skribent, har arbetat internationellt i flera länder, i Sverige bland annat på Bonnier Business Publishing och Bonnier Media, Veckans Affärer, Amelia, Tara och tidningen Chef. Uppvuxen på 3 familjerestauranger i Stockholm, senare lagat mat på Victoria och Rîche. Bor i skärgården utanför Stockholm och brinner för mat och vin.En klassisk fransk varm macka. I originalet görs ”Croquen” med skinka och skivad tomat. Men den här varianten med brieost, päron, nötter och honung känns betydligt mer spännande.

Till friterad brie med kryddstekta äpplen dricker du med fördel Boulard X.O. Calvados Pays d’Auge som har en nyanserad doft av mogna äpplen, rostade mandlar, kryddnejlika och fat. Smaken är balanserad och mild med lång eftersmak.Skala och skiva äpplena i bitar. Hetta upp en klick smör i en kastrull. Tillsätt sockret och låt det smälta i smöret. Rör i kryddorna. Ha i äpplena och rör om så att allt täcks av den kryddiga smör och sockerblandningen. Låt steka på medelvärme i några minuter tills äppelbitarna mjuknat.

Vänd brieosten i mjölet så hela osten täcks av ett lager mjöl. Lägg sedan osten i det uppvispade ägget. Vänd runt osten och se till att hela osten täcks av uppvispat ägg.Lägg sist osten i ströbrödsblandingen. Täck hela osten med ett lager ströbröd och låt vila i cirka 15 minuter.”Vilket möte! XO:n ändrar karaktär totalt när vi intar rätten och framförallt lockar den fram ytterligare en repertoar. Fram kikar en nyanserad smak där mandel och röda körsbär hintas och så lyfter sötman i drycken när den kommer i kontakt med äpplena. Men det bästa av allt och det är precis så det ska vara, är att om man tar en bit brie, lite kompott och en skiva stekt Ingrid Marie i en tugga och sedan provar XO:n….det är då det händer och allt sitter perfekt!”

Ett ljuvligt tilltugg att bjuda på är friterad brietårta med kryddstekta äpplen och rostad mandel. Brietårtan får ett krispigt och knaprigt yttre medan insidan blir ljuvligt mjuk och god.Jag blandade både klassiskt ströbröd och pankoströbröd. Jag gillar den kombinationen då klassiskt ströbröd täcker väldigt bra, medan pankostströbröd ger en riktigt krispig yta. Precis som man vill ha det! Jag gör hellre flera små friterade brieosttårtor än en stor. Jag tycker de mindre är enklare att hantera både när de ska paneras, friteras och ätas. /Linnéa SeidelHetta upp en tjockbottnad kastrull/gryta med olja. Låt oljan bli 175°C. Sänk ner osten med en hålslev och fritera i cirka 5 minuter. Vänd efter halva tiden. Osten ska ha fått en gyllene färg på båda sidor. Tag upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Recept med camembert: Sätt ugnen på 200 grader. Häll lite olivolja och flingsalt i botten och lägg på osten i den eldfasta formen. Bred ett lager fikonmarmelad ovanpå, lägg de hackade nötterna ovanpå. Häll över honung. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Den ska vara mjuk och inte fast inuti. Tag ut och låt svalna lite. Lägg på granatäpplekärnorna och lägg fikonen runt om.Recept med brie: Skär ostens topp med en vass kniv, ta bara bort ytskorpan och lämna kanterna intakta. Ordna dem i en form med bakplåtspapper och strö över fikon skurna i 4, grovt hackade valnötter och hela tranbär. Häll över flytande honung efter smak samt lite smör. Sätt in i den förvärmda ugnen vid 180 ° i cirka 10 minuter eller åtminstone tills du märker att den inre osten bara verkar smält. Ta ut ur ugnen och servera den bakade camemberten med bröd. Jag hade bara en stor camembert hemma och inga tranbär så det fick duga denna gång, men det kommer att bli fler gånger. En lite trevlig förrätt som jag hittade ett recept på. Mycket lätt att ordna en kväll eller på ett buffébord.Som ni ser på bilderna har jag även använt brie. Blev lika bra. Nu kommer även recept på en liten camembert och lite annorlunda. Brieost kan vara bra när man ska göra vispad brie. Valnötter, fikonmarmelad eller någon annan marmelad som faller dig i smaken samt ett gott kex eller knäcke.Skapa, sortera, dela och samarbete med vår digitala inköpslista för mat. I inköpslistan kan du dessutom scanna produkter både för att lägga till i inköpslistan men även för att checka av när du handlar i butik. Självklart kan du lägga till ingredienser direkt från recept, lägga till erbjudanden och skapa påminnelser också. Listan kan göras lång, kom igång redan nu!

Internet Explorer får inte de senaste funktionerna eller designuppdateringarna. Vi rekommenderar därför att du byter till Microsoft Edge, Google Chrome eller Firefox för att ta del av samtliga funktioner och den senaste designen.

Hur tog urtida bakterier det första steget mot flercelligt, avancerat liv, och vem svalde vem? Svaret verkar finnas bland asgård-arkéerna, och nu har japanska forskare lyckats studera dessa våra äldsta släktingar på lab.Forskning & Framsteg berättar om fackgranskade forskningsresultat och om pågående forskning. Forskning & Framsteg har rapporterat om vetenskap sedan 1966 och drivs utan vinstsyfte.

Nu kommer en japansk forskargrupp med fler ledtrådar i gåtan om hur enkla bakterier kunde ta steget till komplexa celler, vilket var förutsättningen för allt synligt liv. Hemligheten var förmodligen ett trepartssamarbete.

Detta innebär inte att ost som blivit möglig på annat sätt generellt skulle vara ofarlig. När mat möglar i våra kylskåp och skafferier är ju många av faktorerna okända – därför är det bäst att alltid utgå från att det kan ha bildats mykotoxiner.

Faran med mögliga livsmedel är inte möglet som sådant, utan de gifter, mykotoxiner, som vissa mögel kan bilda. När och om mykotoxiner bildas beror på flera olika faktorer: vilken art och stam av mögel det är, lagringstemperatur, matens vatteninnehåll, salthalt, pH med mera. I mögelostar som exempelvis brie och gorgonzola styr tillverkaren dessa faktorer, framför allt genom att använda mögelsorter som man vet är säkra, så att produkten blir ofarlig.Då infinner sig nästa fråga: Hur långt kan gifterna ha spridit sig i maten? Finns de i hela produkten eller är delar fortfarande säkra att äta? I bröd kan mykotoxiner spridas effektivt och finnas även långt ifrån det synliga mögelangreppet. Anledningen är bland annat att bröd är poröst, vilket låter möglets hyfer (osynliga, tunna celltrådar) att snabbt växa in i hela brödet. Färsk- och mjukostar innehåller väldigt mycket vatten vilket också gör att mykotoxiner kan spridas långt. Dessa produkter bör man därför kasta om de har möglat. Hårdost däremot är mer kompakt och innehåller inte lika mycket vatten. Mykotoxinerna sprids därmed inte lika långt, utan finns mer koncentrerat i närheten av det synliga mögelangreppet. Därför går det bra att skära bort möglet med god marginal och äta resten av osten.

Journalistik grundad på vetenskap och fakta på fof.se och via F&F:s app. 3 månaders digital prenumeration för endast 59 kr, därefter 59 kr/månad. Ingen bindningstid.Lovande experiment på möss med nya läkemedel slutar ofta i besvikelse när försöken upprepas på människor. Det kan bero på att laboratoriemöss har en utarmad flora av tarmbakterier och andra mikrober, enligt en ny studie.

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga – så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback – det uppskattas.

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.

Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.Brie chaud med päronkompott är en magisk klassiker som är ett roligt substitut till ostbrickan. Otroligt lätt att göra, och uppskattad av de flesta. Den ska enligt tradition serveras i en cocotte men det går självklart bra att ta en vanlig ugnsform eller gjutjärnspanna.