Veganska Scones Olja

Jag gillar spröda knapriga scones och det får man om man knådar ihop så fort det går och tills smöret precis blandats ut i degen. Ju längre tid du knådar desto mer gluten bildas och du får en mer elastisk deg och scones som mer liknar vanliga frallor. Detta är dock en smaksak.

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga – så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback – det uppskattas.

Små, chokladstinna kakor kan aldrig bli fel. Brownies kan bakas i en mängd varianter som passar på allt från eftermiddagsfika till bröllop. Gör enkla brownies med solroskärnor eller bakade med muscovadosocker. Eller baka brownies med mandelbotten. Redaktionen faller för nya brownies med mörk choklad. Serverade med grädde eller vaniljglass är de den perfekta efterrätten eller värsta lyxfikan.Ja, du kan göra veganscones genom att ersätta vätska och fett med vegetabiliska alternativ. Havredryck eller sojadryck går fint. Sedan är det enklare att få till en deg med margarin än med olja.

Dela upp smeten i två bitar och klicka ut den på bakplåtspapper. Forma dem till två runda bröd, ca 2-3 cm höga. Är smeten väldigt klibbig, blöt händerna lite och forma till dem.I Sverige kan scones bakas som en rund platta, som naggas med en gaffel och skärs helt igenom i fyra kvartsbitar. När brödet är färdigbakat bryts det i fyra delar, vilka i sin tur delas i en ovansida och en undersida.

Färdigbakade scones äts ofta med honung, sylt, marmelad, lemon curd, smält smör, färskost eller clotted cream alternativt vispad grädde. Till scones dricks traditionellt te.Det är ofta tillbehören som sätter gör måltiden till något extra. Hemgjorda rotfruktschips är lätt att göra och det perfekta tilltugget till soppa eller som fredagsmys.

Javisst! Det går utmärkt att göra sconesen färdiga kvällen innan, täcka med plast och lägga dem i kylen. För att grädda dem på morgonen utan förberedelser.

I början av 2000-talet tillverkas det mesta av brödet industriellt och paketeras i plastpåsar och säljs i vanliga matvarubutiker. Större matvarubutiker säljer butiksgräddat bröd. Bröden bakas med olika färdiga mjölblandningar i centralbagerier och fryses ned för att transporteras till butiken, där de sedan gräddas och säljs.I början av vår tideräkning fanns det 119 professionella bagare i Rom. Under medeltiden var bagare utpräglade specialistyrken och man bakade antingen vanligt grovt bröd eller det lyxiga vita brödet. I takt med att folks inkomst ökade och med teknisk utveckling av mjölkvarnarna började däremot på 1600-talet allt fler kunna köpa vitt bröd. I norra Europa var dock grovt bröd av råg, korn eller havre vanligare än bröd bakat på vete. Brödet användes ofta som tallrik eller annan typ av behållare för mat.

I den första amerikanska kokboken, American Cookery, som kom 1796 beskrevs ett nytt jäsningsmedel. Det kallades ”pearlash” och var en mer raffinerad form av pottaska. De jäsningsmedel som hade använts innan hade det svårt att göra en lös deg eller smet luftig. ”Pearlash” består huvudsakligen av kaliumkarbonat och är en föregångare till bakpulver som kom mellan 1830 och 1850.I början av 1900-talet sjönk brödkonsumtionen och en övergång skedde från rågbröd till vetebröd. I Köpenhamn år 1906 var relationen rågbröd:vetebröd = 6:1. Folk blev inte lika beroende av brödet för överlevnad som tidigare generationer varit. Man hade råd att äta mer kött och mer kakor istället. När man upptäckt att gröt som bakas i värme blir till bröd, kom senare en annan revolutionerande iakttagelse. En överbliven smet eller deg som fått stå i ett par dagar började fermentera och bilda bubblor. De naturliga bakterierna i luften och på sädeskornen hade satt igång en jäsningsprocess med godartade mjölksyre- och ättiksyre-bakterier. Degen kallas surdeg och används än i nutiden, om än främst av lokala bagerier. På 1800-talet gick en gräns från Bohuslän genom Värmland, Dalarna och på gränsen mellan Gästrikland och Hälsingland. Norr därom var bröden ojästa, söder därom jästa.

Surdegen gjorde det möjligt att jäsa degarna och skapa mjukare, luftigare och mer smakfulla bröd. Surdegen ger en karaktäristik och lätt syrlig smak som lovsjungs av många.

Den första kommersiella maskinen som skar upp och förpackade färdigskivat bröd uppfanns och patenterades av Otto Frederick Rohwedder 1927 i St. Joseph, Missouri i USA. 1928 såldes den första skivade och färdigförpackade limpan. Uppfinningen kom strax efter utvecklandet av den automatiska brödrosten, som passade bra ihop med färdigskivat bröd av standardiserad tjocklek och tillsammans erövrade de snabbt hemmen. Redan efter några år, 1933, var mer än hälften av alla limpor som såldes i USA färdigskivade.Vid den här tiden bakades det mesta fortfarande hemmavid, men den industriella revolutionen hade börjat och bagerier tog över mer och mer. Vissa bagerier förfalskade sina bröd med alun för att göra dem vita och drygade ut mjölet med kalk från malda djurben. Att bagerierna tog över kritiserades ur ekonomiska, moraliska och näringsmässiga aspekter. Kritikerna misslyckades dock med att vända trenden.

Brödet har hela tiden utvecklats till att bli mer och mer raffinerat. Sädeskornen maldes i början med mortel, men i Mesopotamien i Irak utvecklade man början till stenkvarnen och finare mjöl kunde åstadkommas.

Brödets historia går så långt bak som till förhistorisk tid, då bröd uppfanns som en vidareanvändning av gröten. I början var det enbart krossade sädeskorn blandade med vatten till en smet som lagades på glöd eller på en stenhäll. Gröten stelnade och fick en helt annan karaktär och man hade uppfunnit det första brödet: det ojästa plattbrödet. Vissa av dessa bröd som var vanliga vid senare delen av stenåldern är populära än i samtiden. Från Grekland kommer pita, från Indien chapati och från Latinamerika tortilla (vilket traditionellt sett bakas med majsmjöl).

Under romarriket blev bröd bakat på vete en central del av livet. Stora mängder durumvete och vanligt vete importerades från norra Afrika för att stilla behovet.Det unika vetet, med möjlighet att skapa ett stabilt glutennätverk som håller kvar koldioxidbubblorna från jäsningen och ger luftiga, höga bröd, hade utvecklats till 8000 före Kristus. Men det första arkeologiska fyndet av ett jäst bröd är från Egypten runt 4000 före Kristus. Produktionen av den första jästen kom igång först 300 före Kristus och var då en biprodukt från ölbryggning. En raffinerad och stabil jäst kom först vid början av 1900-talet.

På 1900-talet förflyttades också brödbaket från hemmet till industrierna. Det förflyttades också från att vara ett hantverk som krävde tid till att bli industriellt optimerat. Brödet hade tidigare alltid jäst och utvecklats med biologiska krafter och fått smak av samma process. I industrierna behövde det gå fort och det som tidigare tog ett par timmar att baka gjordes på betydligt kortare tid genom mer mekaniska processer. Brödet får därför också mindre smak och en mjuk, sockerkaksliknande konsistens, utan skorpa som traditionellt bakade bröd har.Att sträva mot att vara både vegan och glutenfri är sannerligen inte en motorväg till ett smidigt liv. De här sconesliknande bröden gör dock åkturen lite godare. Jag använde Oatlys havre-gurt men där gör man ju lite som man vill. Äta bröden med samma fabrikants variant av creamcheese är inte illa nånstans heller. Mycket nöje! (och som vanligt mår gltuenfritt bäst av att ätas upp nygräddat eller frysas in omedelbums, smart då att göra portionsbröd va?!)

Vi pratade om grannar, Rebellkirurgen, biståndsresor till Ukraina, att inte prata om vad en jobbar med, råvaror vs pre-fab och såklart om hemmakrogen Hemma hos Bohlins som fanns representerade runt bordet.Jag hade redan gått och lagt mig men den nyss genombläddrade kokboken följde med mig ner under täcket. Jag började tänka på hummus, som en gör i sängkammaren, och det där sättet att servera utsmetat på tallrik med olika toppingar. Så gott, så trevligt, så oerhört föredömligt att äta med händerna. Vore gott med tomat, granatäpple, persilja, olivolja, rostade pumpafrön och lite hårdstekt lammfärs. Apelsinzest? Apelsinzest. Så sjunger Winnerbäck i visan. Jag utgår ifrån att han refererar till det vi i folkrepubliken Södermalm kallar för svenne-tacos. Alltså inte sous-vide’ad griseknoe med picklat surdegspulver utan glutamat-stinn kryddpåse med extra gräddfil som vi söder om Roslagstull måste skämta om för att kunna äta. Bjuder vi på högprocessade vetetortillias som aldrig varit i närheten av Centralamerika lägger vi upp anrättningen på instagram med det mest ironiska filter som appen kan uppbringa, ikväll blir det svenne-tacos, vilken grej va, vilket meta-skämt, alltså vi skojar!! Eller? Jag föredrar alltid mat som stövlar in på tallriken före den som tittar under lugg och spelar svår. Här finns sånt som jag lagar till mig själv, till min dotter, sånt jag äter ute och sånt jag inte kan leva utan. Det kommer att bli långkok och det kommer att bli dagar då jag tycker att popcorn är en alldeles utmärkt middag. Hugg in.

Sätt ugnen på 200° grader. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner yoghurt och lingonsylt eller banan. Klicka ut smeten med två skedar på bakplåtspapper, blir ca nio scones. Grädda i ungefär 30 minuter.Kommentarer granskas inte i förväg. Kommentarerna omfattas inte av utgivaransvaret enligt yttrandefrihetslagen och de är inte heller en del av den grundlagsskyddade databasen expressen.se. Du som kommenterar är själv juridiskt ansvarig för vad du skriver.

Ägg gör att sconesen blir lite frasigare, ingår inte ägg i ditt recept kan du byta ut 55 g av vätskan mot 1 ägg. Pensla sconesen innan gräddning med uppvispat ägg för en fin gyllene yta

Det är såklart valfritt att pensla sconesen innan gräddning och är inget som påverkar konsistensen och själva smaken. Men vi rekommenderar ändå att du gör det, eftersom det ger scones en glansig och gyllenbrun yta. Här är några förslag på vad du kan pensla dina scones med. Testa dig fram för att hitta din favorit.Om du inte vill grädda och äta upp alla scones vid samma tillfälle, så går det utmärkt att frysa in sconesen ogräddade. Följ receptet fram tills det är dags för gräddning, men pensla dem inte. Packa istället in dem lufttätt och förvara i frysen tills du blir sugen. När du vill äta sconesen är det bara att ta fram och grädda direkt från frysen på 180 grader i cirka 20-25 min. Det går också bra att frysa in gräddade scones när dem svalnat. Ta fram och låt tina i rumstemperatur innan du värmer dom ca 10 min i ugnen för nygräddad känsla!För att få luftiga scones får degen inte knådas. Degen skall bara röras ihop och får inte knådas då blir sconesen sega. Sikta gärna mjölet i sconesen och använd ett proteinrikt mjöl som vetemjöl special som har mer jäskraft än vanligt vetemjöl. Men kom ihåg att scones är inte muffins, de skall vara mer kompakta. Engelska scones är generellt mindre kompakta då de innehåller mindre smör. Det är också lättare att få luftigare scones om de är mindre. Då hinner de resa sig mer i ugnen

Vilken vätska du använder i dina scones kan påverka resultatet i konsistens och smak. Yoghurt , fil och mjölk ger ungefär samma smak och konsistens men använder du vatten kommer sconsen bli lite smaklösa.Du kan byta ut en del av mjölet till tex grahamsmjöl, rågsikt eller havregryn för att få en lite grövre scones men byter du ut en för stor del blir de lätt kompakta och hårda. Uteslut även socker för nyttigare scones.

Clotted cream och sylt är ett klassisk tillbehör till brittiska scones. Det kan vara svårt att få tag på i Sverige, men för den som vill är det ganska enkelt att göra själv. Häll grädde i en rostfri bunke och låt stå över vattenbad i cirka 2 timmar till grädden tjocknat. Håll koll på grädden så den inte börjar koka och rör inte i grädden under tiden. Ta sen upp bunken och låt grädden svalna innan du ställer den i kylen. Låt stå minst 12 timmar. Sen är det bara att vispa ihop grädden till en slät kräm och servera. Här hittar du recept på våran goda jordgubbssylt.Du kan smaksätta scones genom att tillsätta kryddor som tex. saffran, kardemumma, vörtkrydda, vallmofrön. Eller tillsätt hackade nötter, rivet citronskal, hackad choklad eller bär. Var försiktig med mängden bär bara så det inte blir för ”blött” i smeten. Glöm inte saltet i sconesen. Utan salt kommer sconesen smaka platt och lite tråkigt. Engelska scones kavlas och stansas ut med en stansring till flera runda scones och innehåller ofta mindre smör än amerikanska och de smaksätts sparsamt. Engelska scones serveras ofta med ”Clotted cream” och sylt. Amerikanska scones smaksätts gärna med olika bär, choklad, frukt och ses även glaserade ibland. Scones är brödet som du snabbt bakar ihop till frukost, brunch eller afternoon tea. Eftersom de bakas på bakpulver behöver de inte jäsa och du har nybakade bröd på högst 30 min. Servera dem gärna med smör, ost, sylt, marmelad eller färskost.Mät upp vetemjölet genom att hälla upp det eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och då blir det alldeles för mycket vilket leder till torra scones.

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt därefter mjölk och kokosolja. Rör snabbt ihop allt till en deg (gärna med en sked då du kan skopa ihop och trycka ut smeten mot kanterna på bunken). Låt smeten stå i ca 5 minuter. Platta ut degen till 2 runda kakor med blöta händer (ca 1 cm höga) på bakplåtspappersklädd plåt. Skåra sconesen genom att trycka till dem med en kniv som ett kors. Nagga dem gärna. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Du behöver ha en dammsugare, mopp och en hink. Vi har alltid med oss vårt Svanenmärkta rengöringsmedel. Första gången som vi städar hos dig har vi med oss mikrofiberdukar som vi lämnar kvar efter städningen. Dessa ser du som kund till att tvätta inför nästa städning.Ättika är verkligen ett mirakelmedel som kan användas till många olika saker, även till att göra rent ditt kylskåp. Blanda ut ättikan med vatten i en sprayflaska tillsammans med någon droppe diskmedel. För att göra rent utsidan av ett kylskåp i rostfritt stål kan du blanda någon droppe diskmedel i varmt vatten och doppa en ren trasa i blandningen. Torka sedan av kylskåpets utsida och avsluta med att torka torrt men en ny, torr trasa. Du kan även spraya ättiksblandningen på kylskåpet och torka med hushållspapper. Sedan tar du några droppar olivolja på en ren trasa och gnuggar över hela kylen. Avslutningsvis tar du en ny, torr trasa och gnuggar en sista gång. Ja, vi är anslutna till kollektivavtal. Vår personal arbetar på antingen hel- eller deltids kontrakt och får självklart betald semester, pensionsavsättningar, friskvårdsbidrag och andra förmåner. Vi försöker alltid ha bättre villkor än vårt kollektivavtal.Nej, det har vi inte. Du kan boka av- och omboka din nästkommande hemstädning kostnadsfritt 72 timmar innan, och pausa eller avsluta ditt städabonnemang när du vill.

Om kylskåpets hyllplan får plats i diskmaskinen kan du köra dem på ett kortare program där. Annars kan du göra rent dem för hand. Om du inte har så stor plats i ditt kök kan det vara smidigt att göra rent dem i duschen. Du kan antingen använda enbart vanligt diskmedel eller blanda det med några teskedar bikarbonat och en skvätt ättika. Sedan skrubbar du hyllorna med en diskborste eller disksvamp. Under tiden hyllplanen torkar är det dags att göra rent insidan av kylskåpet, vilket du kan göra med flera produkter.

Du kan även blanda två till tre matskedar bikarbonat och några droppar citron med en halv liter vatten. Skrubba kylen ordentligt och vänta några minuter. Torka sedan med en torr trasa.Efter den första städningen lämnar vi kvar mikrofiberdukar hos dig. När din städare har städat klart din bostad hänger hen trasorna på hinkkanten så att de torkar ordentligt och inte lämnar lukt efter sig. Hinken ställer vi i badrummet eller tvättstugan. Tvätta dukarna separat i 60 grader utan sköljmedel efter varje städning. Lägg de torra dukarna sedan i städhinken, så att de kan användas vid nästa städtillfälle. När dukarna är utnötta byter vi ut dem automatisk åt dig så att du alltid har fräscha mikrofiberdukar. Du får använda dukarna även privat mellan städningarna, kom bara ihåg att de behöver vara rena när din städare kommer nästa gång.Efter den första städningen lämnar vi kvar mikrofiberdukar hos dig. När din städare har städat klart din bostad hänger hen trasorna på hinkkanten så att de torkar ordentligt och inte lämnar lukt efter sig. Hinken ställer vi i badrummet eller tvättstugan. Tvätta dukarna separat i 60 grader utan sköljmedel efter varje städning. Lägg de torra dukarna sedan i städhinken, så att de kan användas vid nästa städtillfälle. När dukarna är utnötta byter vi ut dem automatisk åt dig så att du alltid har fräscha mikrofiberdukar. Du får använda dukarna även privat mellan städningarna, kom bara ihåg att de behöver vara rena när din städare kommer nästa gång.

Ja, du kan av- eller omboka din städning när som helst enkelt i Freska-appen. Du kan också kontakta kundservice direkt i vår chatt, som finns på webben och i appen, eller kontakta oss via mail.Att göra rent kylskåpet är ingen rolig syssla men nödvändig då och då. Ingen av oss vill att bakterier ska trivas i våra kylskåp eller att maten ska börja lukta illa. Här får du tips på hur du enkelt och smidigt kan göra rent ditt kylskåp på ett miljövänligt sätt.Även bikarbonat fungerar utmärkt för att städa ditt kylskåp. Du kan antingen strö lite bikarbonat på en fuktig trasa och sedan torka av insidan av kylskåpet. Torka sedan rent med en ny, fuktig trasa.

Börja med att plocka bort kylskåpsmagneter och andra saker som sitter på kylskåpet. Du kan antingen använda vanligt diskmedel eller ättikssprayen vi nämnde tidigare. Torka sedan utsidan ordentligt och var extra noga vid handtaget.

Scones är lättbakade bröd som är godast att äta varma direkt från ugnen med lite smör och ost eller marmelad på. Receptet kommer från boken ”Bamses kokbok” och blir alltid lyckat.Snabbt och enkelt med veganska scones – passar perfekt till helgfrukosten. Godast blir dessa scones tillsammans med växtbaserad matyoghurt och sylt. Mums!

Ingredienser: 1 dl kokosmjöl, 1,5 dl havremjöl, 1-2msk ONE BAKE – LÄNK, 1 krm pepparkakskrydda, 2 hackade torkade fikon, 1krm vaniljpulver, 2 ägg, 1dl havremjölk, Chiafrön att ha på toppen.

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke. Jag klickade ner smeten i 6st muffinformar och strödde chiafrön på toppen. In i ugnen i 27-30 min.Gör så här: Blanda chiafrön och vatten till ett veganskt ägg och låt stå i kylskåp i ca 15 min. Blanda rismjöl, havregryn, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och salt i en bunke. Blanda sedan det veganska ägget och mjölken i en bunke och häll ner de torra ingredienserna och blanda. Tillsaätt sedan den smälta kokosoljan och blanda till en smet. Klicka ut ca 6-7 st scones på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 25-35 min. Jag serverade mina med hallonsylt och jordnötssmör. MUMS!

Eftersom jag inte äter gluten och är allergisk mot jäst så är det inte ofta jag äter bröd. Men igår lekte jag lite i köket och bakade glutenfria fikonscones utan alla grejer som jag är allergisk mot. De blev supergoda och här kommer receptet…//English: Most of the people feels better on a gluten-free diet. Often the bread in supermarket is full of gluten but it docent mean that you have to skip bread. Below you can find my favorite recipes on gluten-free breads. You also find all the recipes together in my app in Mikz under R in the menu. Download it for free HERE. More recipes coming 🙂

Att äta glutenfritt mår de allra flesta människor bra av även om man inte är allergisk så är många överkänsliga och blir svullna av gluten. Bröd är ofta fullproppat med gluten men bara för att man utesluter gluten behöver det inte betyda att man ska sluta äta bröd. Nedan hittar ni mina favoriter på Glutenfria bröd. Ni hittar även alla recepten samlade i min app i Mikz under R i menyn. Har ni inte laddat ner den ännu så gör det gratis HÄR och tryck på följ. Fler recept är på väg upp 🙂Magiskt god, chokladig tårtbotten med den allra läckraste, godaste chokladkolakrämen på toppen. Chokladkolatårta Ca 15 bitar 200 g smör, smält 5 dl strösocker 1 dl kakao 2 krm flingsalt (eller 1 krm vanligt salt) 1 msk vaniljsocker 4 ägg 3 dl vetemjöl Chokladkolakräm 75 g smör ½ dl strösocker ½ dl ljus sirap 1 msk kakao 1 …